Hogyan főzzünk szárított paradicsomot
Az olasz konyha az egyik legnépszerűbb a világon. Aromákban, színekben és aromákban gazdag, rendkívül egészséges mindenféle zöldség, olívaolaj és zöldfűszerek bőséges használata miatt. Szinte az összes olasz étel változatlan és kedvenc jelenléte a paradicsom - salsa, tészta- és pizza szószok, szárított paradicsom formájában.
Ez utóbbiak különösen jellemző adalékok, és egyre népszerűbbek hazánkban, ahol a paradicsomot hagyományosan tisztelik. Bár első ránézésre nagyon egzotikusnak tűnnek, a szárított paradicsom elkészítése nem bonyolult és nagyon jó lenne, ha néhány üveg van a szekrény polcán - különleges vacsora elkészítéséhez vagy csak a hagyományos ételek luxusához. A házi szárított paradicsom is finomabb, mint a kupeshki, mivel fűszerekkel ízesítheti őket, ahogyan szereti. Ön maga készíti el őket, és biztosítja, hogy a szárítás vegyszermentes legyen.
Házi szárított paradicsom készítéséhez először ki kell választania a megfelelő fajtát. A romák sokfélesége nagyon alkalmas - ezek kicsi, hosszúkás paradicsomok, amelyek nyár végén érnek és nagyon húsosak, szinte mag nélküliak, kevés a víz.
Szárításra alkalmasak, mert a feldolgozás után vastagok és húsosak maradnak, bőrük vékony, és nem szükséges kisebb darabokra vágni - elég, ha kettévágják.
Hagyományosan a paradicsomot a szabadban szárítják - napsütésben, napokig és hetekig. Nyilvánvaló, hogy városi körülmények között ez nehéz feladat lenne, és nem tudni, mennyire lesz hasznos a levegőben lévő por, rovarok és egyéb szennyeződések miatt. Ezért meg kell szárítania a paradicsomot a sütőben, vagy ha van, dehidrátorban.
Hogyan szárítsuk meg a paradicsomot
Vágja a kiválasztott mennyiségű érett paradicsomot hosszában darabokra (ha megáll a Roma fajtánál, akkor csak ketté kell vágnia), negyedekre vagy szeletekre, tetszése szerint. Ne feledje, hogy szárítás után körülbelül 15 kg szárított "termelés" származik körülbelül 15 kg paradicsomból.