Hogyan főzzünk kystyby tésztát

Kystyby - hagyományos tatár és basír étel, amely zöldséges pörkölt, burgonyapürével vagy zabpehellyel töltött friss lapos torta. A helyi húst a lisztalap egyik részére helyezzük, a másikat letakarjuk.

Ezután rögtönzött süteményt, vagy ahogy a polipot hívnak, megolvasztott vajban megsüthetünk, végül házi tejföllel megkenhetjük.

A tésztát egyszerű módon készítik, gyúrják, mint a szokásos élesztő nélküli piték. A liszt alapjára többféle lehetőség van: kecsketej és víz, tehéntej, kefir, tejsavó, tojás és vaj. Minden attól függ, hogy milyen süteményeket szeretne kapni: puha vagy vastagabb és rugalmasabb.

Ennek az ételnek a fő trükkje egy nagyon vékony gördülő tészta és kizárólag száraz serpenyőben sütés. Ha megfelelően követed a technológiát, akkor nem lesz nehézség, az alap nem törik el, a töltelék könnyen megfordul és a kész étel lédús lesz.

A tészta főzése: recept lehetőségek

Összetevők

víz -	200 ml
Liszt -	3 csésze
vaj -	3 evőkanál. l.
sol -	csipet
Főzési idő: 40 perc	Kalória/100 gramm: 47 Kcal

Bár az étel nem tartozik kultúránkba, az állati termékek hiánya miatt a tésztában és a töltelékben tökéletesen illeszkedik a gyenge menübe.

Szitáljuk át a száraz búzalisztet egy szitán. Tehát megszabadulunk a felesleges szennyeződéstől vagy a véletlenül megfogott törmeléktől, és a szabad tömeget oxigénnel telítjük. Hozzon létre egy domb lisztet, nyaraljon a központban.

Hígítsuk fel a sót a felmelegített vízben, és öntsük a rögtönzött csúszka közepére. A tenyér kezd kialakulni. Amikor a massza kellően homogén lesz, öntsük a napraforgóolajat és folytassuk a tészta gyúrását.

Ne rohanjon, az alapnak rugalmasnak kell lennie, ne tapadjon a tenyérhez és a felszínhez.

Csavarja be a tésztát sütőpapírral, és hagyja pihenni húsz percig. Ezután kiveszünk egy hosszú zsákot, késsel, amelyet levágunk róla, körülbelül tíztől tizenkettőig jutunk. Mindegyiket lisztbe mártjuk és kerek tortává alakítjuk. Fúrja a villát véletlenszerűen több helyre, és fűtött serpenyőben pirítsa meg.

Vízen és tejen

Néhány háziasszony inkább a forralt víz és a házi tej keverékéből készült tésztát részesíti előnyben. Az a tény vezeti, hogy ennek az ételnek az asztala műanyag, nem kemény és ízletes.

• liszt - 500 g;
• víz - 150 ml;
• tej - 150 ml;
• só;
• tojás - 1 db.

Elkészítés: 50 perc.

Kalória: 68 kcal/100 g.

Egy kis tálban keverje össze a forralt forralt vizet zsíros házi tejjel, tehén vagy kecske tehén, de nincs szaga. Ellenkező esetben az ételnek különleges íze lesz. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet és a sót, többször átszitálva. Hűtsön be egy tojást, és formázzon egyfajta zsemlét, fokozatosan öntse a folyékony keveréket.

Amikor a massza elég meredek lesz, tiszta, sík felületre dobjuk, és fizikai erővel tovább gyúrjuk. Ha szükséges, adjon hozzá egy kis lisztet a tésztához, hogy a kystyby homogén és műanyag legyen. Fedje le az alapot egy tálzal, és adjon fél órát pihenni. Ezután vegye ki, pirítsa meg, töltse meg és tálalja.

---