Hogyan főzzünk azuki babot

Az Bulgáriában kevéssé ismert azuki bab egyfajta vörös bab, nagyon gyakori az ázsiai országokban. Minőségi szempontból nem alacsonyabb a babunknál, de sokkal gyorsabban készül. Nagyon gazdag fehérjében, és más hüvelyesekhez képest nem olyan nehéz megemészteni.

A kínai konyhában például sok édes krémet, kását, pudingot és süteményt készítenek belőle. Ennek oka könnyű és kellemes édes íze és aromája. Pontosan ugyanúgy főzheti, mint a bolgár babot, de vigyázzon, ne süsse túl. Íme a 2 leggyakoribb ázsiai recept bob azuki.

Kínai zabkása azuki babokkal

Szükséges termékek: 250 g azuki bab, 4 teáskanál rizs, 1,5 l hideg víz, 1 szelet szárított mandarin, 3 ek földimogyoróvaj, 1 teáskanál cukor, némi választott vajkrém

Az elkészítés módja: A babot és a rizst fél napig áztatjuk 5 óra vízben. Ezután a termékeket a vízzel együtt egy mély edénybe helyezzük, hozzáadjuk a vajat, a szárított mandarinszeletet és a maradék vizet, és mindent felforralunk. Csökkentse a hőt, és hagyja körülbelül 2 órán át, időnként megkeverve.

---