Hogyan befolyásolja a szelén a testet Kompetens az iLive egészségéért
A cikk orvosi szakértője
A szelén olyan nyomelem, amely szükséges a jó egészséghez, de csak kis mennyiségben. További információ arról, hogy a szelén hogyan hat a testre.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]
Szelén fehérjében
A szelén azon fehérjék része, amelyek szelenoproteineket állítanak elő, amelyek fontos antioxidáns enzimek. A szelenoproteinek antioxidáns tulajdonságai segíthetnek megakadályozni a sejtek szabadgyökök károsodását. A szabad gyökök az oxigén metabolizmusának természetes melléktermékei, amelyek hozzájárulnak a krónikus betegségek, például a rák és a szívbetegségek kialakulásához. Más szelenoproteinek segítenek a pajzsmirigy működésének szabályozásában, és fontos szerepet játszanak az immunrendszer működésében.
Milyen termékek adják a szelént?
A növényi termékek jelentik a szelén legfőbb forrásait a világ legtöbb országában. A táplálékban található szeléntartalom a talaj szeléntartalmától függ, ahol a növényeket termesztik. Például a kutatók tudják, hogy Észak-Nebraska és Dakota magas síkságának talajaiban nagyon magas a szelénszint. Az ezekben a régiókban élő emberek általában az Egyesült Államokban fogyasztják a legtöbb szelént.
Kína és Oroszország egyes részein a talaj nagyon kevés szelént tartalmaz. Ezekben a régiókban gyakori a szelénhiány, mivel ezeken a területeken a legtöbb ételt helyben termesztik és fogyasztják.
A szelén megtalálható bizonyos típusú húsokban és tenger gyümölcseiben is. A szelénben gazdag talajban termesztett szemeket vagy növényeket fogyasztó állatok izmaikban magasabb a szelénszint. Az Egyesült Államokban a hús és a kenyér gyakori szelénforrás. Egyes diófélék szintén szelénforrások.
A termékek szeléntartalma változhat. Például a brazil dió tartalmazhat 544 mikrogramm szelént unciánként. A brazil diót csak alkalmanként ajánlott enni, mert ezek szokatlanul magas szeléntartalmú termékek.
A szelén napi normája
A szelén napi normája 70 mikrogramm (μg). Az élelmiszerek legtöbb címkéjén nincs feltüntetve az étel szeléntartalma. A táblázatban a napi érték százalékos aránya (% DV) mutatja a napi bevitel százalékos arányát. Az étel 5% szelént biztosít a napidíjból. A napi 20% vagy magasabb szeléntartalmú étel túl tápláló. Fontos megjegyezni, hogy azok az ételek is hozzájárulnak az egészséges táplálkozáshoz, amelyek a napi szelénbevitel alacsonyabb százalékát biztosítják.
Külön szelénforrások
A termék neve
Ajánlás a szelén étrendi fogyasztására
A szelénfogyasztási arányok általános kifejezések az egészséges emberek tápanyagainak megtervezéséhez és értékeléséhez használt referenciaértékek együttesére. Az étrend-kiegészítőkben (RDA) szereplő három fontos referenciaértéktípus a megfelelő bevitel (MA) szabványa - a fogyasztás felső megengedett szintje (UL). A VKI egy átlagos napi étrendet javasol, amely elegendő az egyes csoportok szinte valamennyi (97% -98%) egészséges ember táplálkozási szükségleteinek kielégítésére, figyelembe véve életkorukat és nemüket.
A maximális napi dózis nem valószínű, hogy káros egészségügyi hatásokat eredményez. A táblázat felsorolja a szelén normáit mikrogrammokban (μg) naponta gyermekeknek és felnőtteknek.
A szelénnorma étrendi ajánlásai
A szelén adagjai csecsemők számára
Nincs elegendő információ a szelén csecsemő adagjában. A megfelelő bevitel az egészséges csecsemők anyatejjel táplált szelénmennyiségén alapul. A táblázat a gyermekek szelén normáit mutatja mikrogrammokban (μg) naponta
Szelén adagjai gyermekek számára
[9], [10], [11], [12], [13]
Szelén az étrendben - tanulmány
Az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Felmérésének eredményei azt mutatják, hogy az amerikaiak többségének étrendje biztosítja az ajánlott szelénmennyiséget. A tanulmány közel 5000 középkorú férfi és nő étrendi bevitelét vizsgálta négy országban az 1990-es évek végén, köztük az Egyesült Államokban, a tanulmány fő célja a mikrotápanyagok vérnyomásra gyakorolt hatásának értékelése.
A vizsgálat minden résztvevője, miután befejezte a 24 órás étrendet, emlékeztet arra, hogy felkérte, hogy írja le az előző 24 órában elfogyasztott ételeket (ételek, italok és étrend-kiegészítők). A szelénfogyasztás a legkevesebb Kína népében - a legmagasabb szelénhiánnyal küzdő országban.
Az amerikai résztvevők étrendjében a szelén átlagos dózisa férfiaknál 153 mcg, nőknél 109 mcg volt. Mindkettő meghaladja az ajánlott felnőtt szelén bevitelt, és további bizonyítékot szolgáltat a megfelelő szelénbevitelről az Egyesült Államokban.
Amikor szelénhiány lehet?
Az Egyesült Államokban ritka a szelénhiány, de vannak más országok, különösen Kínában, ahol a szelén koncentrációja a talajban nagyon alacsony. Bizonyíték van arra, hogy a szelénhiány hozzájárulhat a szívbetegségek, a hypothyreosis kialakulásához és az immunrendszer gyengüléséhez. Bizonyíték van arra is, hogy a szelénhiány önmagában általában nem okoz betegséget. Sokkal inkább fogékonyabbá teheti a testet az egyéb élelmiszer-, biokémiai vagy fertőző törzsek által okozott betegségekre.
Három specifikus betegség társul a szelénhiánnyal
- A szelénhiányos gyermekeknél megfigyelhető a Keshan-betegség, amely fokozott szívszövethez és rossz szívműködéshez vezet
- Kashin-Beck-kór, ami osteoarthropathiához vezet
- Endemikus kretinizmus, amely mentális retardációhoz vezet
A szelénhiányos megbetegedések története
A Keshan-kórt először az 1930-as évek elején írták le Kínában, és még mindig egy szelén talajú kínai település nagy részén tapasztalható. A szelénbevitel ezeken a területeken férfiaknál kevesebb, mint 19 μg/nap, nőknél kevesebb, mint 13 μg/nap, ami lényegesen alacsonyabb, mint a jelenlegi szelén adag. A kutatók úgy vélik, hogy a szelén nem elegendő a Keshan-betegség vírusával fertőzött embereknél. A szelénhiány olyan embereknél is megfigyelhető, akik a parenterális táplálkozásra (TPN) támaszkodnak az egyetlen táplálékforrásként. A TPN a tápanyagok intravénás injekcióval történő táplálásának olyan módszere, amelynek emésztőrendszere nem működik.
Az emésztést nem igénylő tápanyagformák feloldódnak a folyadékban, és egy csepegtetőn keresztül jutnak át a vénákon. Ez fontos a szelén biztosításához annak hiányának megelőzésére. Az orvosok figyelemmel kísérhetik a szelén állapotát azoknál az embereknél, akik mesterséges táplálékot kapnak, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy elegük van-e belőle.
A súlyos emésztőrendszeri rendellenességek csökkenthetik a szelén felszívódását, ami szelén kimerüléshez vagy elégtelenséghez vezethet. A szelén felszívódását zavaró gyomor-bélrendszeri problémák általában befolyásolják az egyéb tápanyagok felszívódását, és az emberi táplálkozás rendszeres ellenőrzését is megkövetelik, hogy megfelelő orvosi és táplálkozási kezelést nyújtsanak nekik.