Hogy végül megvertem a padlizsánokat! Hobbi, szórakozás Főzés receptek
A technológia leírását azzal a figyelmeztetéssel kezdem, hogy ez nem recept, mert csak három komponens létezik - kísérletező, azaz. én, padlizsán - 2,5 kg. és olaj - 70 ml. (!).
Jól mossuk meg a padlizsánokat, vágjuk száraikat, ahogy kell, és vágjuk hosszában (nem mintha nem tudná keresztezni őket, de én így szerettem volna őket az aerogrill kísérlethez) legalább 2 cm vastag lemezekre. Még egy kicsit - te tud.
Egyáltalán nem viccelek. Biztos vagyok benne, hogy nagyon kövérnek tűnsz, de ez a cél.
Egy nagy és mély tálat készítünk tárolásukra: Tehát egy kis padlizsánt ketté, egy közepeset legfeljebb háromba, és egy nagyot legfeljebb négybe, hámozva meg egy héjas csíkot a padlizsán mindkét oldalán, hogy a lemez mindkét oldalán tiszta padlizsán található, és csak az oldalán - héja.
Vágja le a szeleteket legalább 2 cm vastagsággal, adjon hozzá sok sót és takarja le egymást, miközben a padlizsán megőrzi eredeti megjelenését. Elrendezzük őket, és pontosan 10 percig várjuk őket, amíg kiengedik a levüket.
Minél többet engednek el, annál többet.
Öntsön vizet a tálba, öntse és öntsön újra. Tehát addig hagyjuk őket, amíg elérkezik a sütés ideje.
A légrács aljára egy eldobható alumínium fóliatálcát teszünk (van ilyenem, vagy vásárolnia kell, vagy találnia kell egy megfelelő tartályt, amelynek külső átmérője legfeljebb 15 cm, mert a a légrács 16 cm.
Túl részletesen magyarázom, egyrészt azért, mert ez a technológia, másrészt azért, mert általánosságban elmagyarázom. ("Mara részletesen" ősidők óta vagyok.:))
A serpenyő alján öntsön kb. 1 evőkanál. olajat és csukja le a légrács fedelét, állítsa 250 ° C hőmérsékletre, és hagyja 5 percig melegedni.
Kapcsolja ki, nyissa ki a fedelet, rendezze a vastag szeleteket a lehető legközelebb egymáshoz.
Itt az ideje, hogy eltérjek a történettől, és elmagyarázzam neked, miért segített a légrácsos munka felfedezni a technológiát, de a padlizsán megsütése mégis megfelelőbb lesz egy egyszerű sütőben, ventilátorral és egyszerű tálcával, mintsem légrácsban.
Csak a légrács tálcájában helyezzen el legfeljebb két padlizsánt egyszerre, és egy nagy serpenyőben lényegesen többet, legalább 6-ot, véleményem szerint.
És mivel a teljes sütési idő körülbelül 20 perc (a sütőben - kb. 30 perc), derítse ki, hányszor kell sütni 2-3 kg sütéshez. padlizsán.