Hit a fogyás között! Új skandináv turbó diéta

Az elmúlt néhány évben a skandináv országok az élet számos területén meghatározták a trendeket - termék- és belsőépítészet, utazási trendek, kozmetikumok, most pedig a gasztronómia. Norvégiában, Svédországban és Dániában, valamint Finnországban és Izlandon az emberek szinte mindig betartották azt, amit ma skandináv étrendnek nevezünk. .

Ennek az étrendnek az alapelvei 2004-ben alakultak ki, amikor a koppenhágai Noma étterem tulajdonosa, Klaus Meyer és séfje, Rene Rexhepi összehívták a regionális szakácsok szimpóziumát.

Megvitatták a félkész termékek, a feldolgozott gabonafélék, az élelmiszer-adalékanyagok és a baromfi tömegtermelésének megnövekedett értékesítésének problémáját.

Abban az időben a Noma étterem még nem rendelkezett két Michelin csillaggal és a "Legjobb étterem" címmel, de étlapján már a moha, a kéreg, a fenyőtű, a rozs, a csalán, a levél, a moszat, a hering, valamint a élő hangyák.

A szimpózium zárónapját az Új Északi Konyha Kiáltványának elfogadásával határozták meg, amelynek célja a skandináv régió friss és egyszerű ételeinek fejlesztése volt. A missziót az Északi Miniszterek Tanácsa támogatta.

A kiáltvány ajánlásai szerint a koppenhágai egyetem táplálkozási szakemberei kidolgozták az új skandináv étrendet, és néhányan úgy döntöttek, hogy önkénteseken tesztelik annak hatékonyságát. Az egyik csoportot erre a diétára "tették", míg egy másik csoport feldolgozott gabonaféléket és cukrot evett. Fél év után az első csoport minden résztvevője átlagosan 3,15 kg-ot fogyott. súlyuk, és mindenki vérnyomása kiegyensúlyozott volt.

Zabpehely, barna rizs rizottó, zöld hajdina és einkorn (tönköly), rozs és árpás kenyér, valamint korpa foglalja el a fehér rizs, köles, búzadara és más feldolgozott gabonafélék helyét, a kukoricapehelyről, a kekszről és a müzliről nem is beszélve

---