Hírek - Melyek a legveszélyesebb E-k (táblázat)
A színezékeket, adalékanyagokat és tartósítószereket számos ételben használják, és bár az Európai Unió jóváhagyja őket, nem mindig biztonságosak. Egyesek asztmás rohamokat, allergiás reakciókat, hiperaktivitást okozhatnak gyermekeknél, mások még veszélyesebbek, és rákhoz és más súlyos betegségekhez vezetnek. Néhány festék, adalék és tartósítószer esetében nincs közvetlen bizonyíték a biztonságra, ezért óvatosnak kell lennünk velük - írja az agronovinite.com
Mielőtt teljes nevüket írták volna, de 1963-ban Európában úgy döntöttek, hogy helyettesítik őket egy betűvel és egy számkóddal. Így a szódabikarbóna és a citromsav helyett az E500 és az E330 címkék jelentek meg a címkéken.
Az élelmiszerek címkézésének és kiszerelésének követelményeiről szóló rendelet szerint azszínezékek, adalékok és tartósítószerek tükröződnie kell a csomagoláson. Nagyon gyakran azonban a betűk és számok nem mondanak semmit.
Színezékek - E100-tól E199-ig
A festékeket figyelembe veszik az egyik legveszélyesebb étrend-kiegészítő. Kezdetben csak természetes színezékeket használtak - kivonatokat növényekből, gyümölcsökből vagy állati termékekből. 1856-ban William Perkin felfedezte az első szintetikus festéket. Először a mesterségeseket festékeket csak a textiliparban használtak, de később elkezdték használni az ételekben is. Így 1900-ban az amerikai élelmiszeripar már közel 80 szintetikus színezéket használt, amelyeket akkor kőszénkátrányból nyertek ki. 37 évvel később kutatásokat végeztek, és megállapították, hogy a benzidin és származékai alapú színezékek rákot okoznak. Aztán néhányukat betiltották.
Ma a színezékeket főleg cukrászatban, üdítők és gyümölcslevek, fagylalt, chips, snack, konzervek gyártásában használják.
Úgy gondolják, hogy néhány színezék bőrkiütéseket, asztmát, allergiát, ekcémát, hiperaktivitást okozhat a gyermekeknél, és néhányuk még rákkeltő is. Még a természetes festékek sem 100% -osan biztonságosak - például az élénkvörös E120, amelyet összetört rovarokból nyernek ki. Úgy gondolják, hogy hiperaktivitást okoz a gyermekeknél.
Fr.A virágok E100 - kurkumin (№7 sárga színezék), E101 - riboflavin (B2-vitamin), E161b - sárga növényi kivonat, E160a - karotin, E160c - pirospaprikából kivont, E140 - klorofill (zöld színezék №1 - likopen), E160d (talált paradicsomban és grapefruitban), E163 - antocianin - virágból és növényből kivont, E162 - répából kivont színezőanyag.
Káros színezékeknek tekintik őket E102 - tartazin (sárga № 5), E110 - naplementés sárga (sárga № 6), E123 - amarant (piros № 2), E122 és E124 ponso 4R (piros № 4) és E127 - eritrozin (piros № 3). A tartazin asztmás rohamokat, allergiákat és pajzsmirigy daganatokat okoz. Száraz sushi, lekvárok, gabonafélék, sütemények és snackek színezésére szolgál. Norvégiában és Ausztráliában tilos használni.
Norvégiában tilos a naplementés sárga, amelyet fagylaltokhoz, snackekhez, gabonafélékhez, üdítőkhöz és üdítőkhöz, például limonádéhoz adnak. Csalánkiütést, allergiát, orrdugulást, hiperaktivitást, vesedaganatot, kromoszóma károsodást, hányingert és hányást, emésztési zavarokat, ízvesztést, izzadást okoz. A Hiperaktív Gyermekek Brit Szövetsége, a HACSG nem javasolja azokat tartalmazó ételeket.
Az amarantot veszélyes bevenni a terhesség alatt, mert károsítja a magzatot. Zselés termékekhez és különféle töltelékekhez adják. Számos országban tilos, többek között Oroszországban, az Egyesült Államokban, Ausztráliában és Norvégiában.