Heti menü a tavaszi beriberi ellen
Ha az utóbbi időben kevés az energiafogyasztása, gyorsan elfárad, és nem akar nagy dolgokat csinálni, akkor valószínűleg beriberi miatt szenved. A vitaminhiány a megfázás, a bőrproblémák, a rideg köröm, az íny vérzésére való hajlamban is megnyilvánulhat. A tél végén és kora tavasszal jelentkező vitaminhiány kezelésére figyeljen az étlapjára.
A-vitaminban gazdag termékek: sárgarépa, spenót, tök, zöldhagyma, magnólia, paprika. Segítenek az egészséges bőr, a ragyogó arcszín és a megfázás és az influenza kockázatának csökkentésében. Ennek a vitaminnak a hiánya fáradtságot, álmatlanságot, depressziót okozhat.
B1-vitamint kap borsóból, zabpehelyből, teljes kiőrlésű kenyérből. A B2-vitamin forrásai a tejtermékek, a máj, a tojás. Általánosságban elmondható, hogy a B-vitaminok jót tesznek az idegrendszer egészségének. C-vitaminban gazdag citrusfélék, kivi, brokkoli, paprika, káposzta, csipkebogyó, sóska. A D-vitamin hiányának elkerülése érdekében rendszeresen fogyasszon olajos tengeri halakat, kaviárt, tejtermékeket, tojássárgáját.
Az E-vitamin megtalálható a szójaolajban, a dióban, a mogyoróban, az olívaolajban és a napraforgóolajban. A K-vitaminban gazdag ételek zöld leveles zöldségek (saláta, spenót, dokk), káposzta (beleértve a kelbimbót), karfiol, brokkoli, avokádó, kivi, banán, teljes kiőrlésű gabona, gabonafélék, tejtermékek.
Máj rizzsel és borsóval
60 perc/4 adag
500 g csirkemáj
1 tk blansírozott rizs
100 g paradicsompüré
1 doboz borsó
100 ml növényi olaj
Az elkészítés módja:
1. Mossuk meg a májat, és forralt növényi olajban pároljuk kb. 3-5 percig, keverés közben.
2. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, és közepes lángon további keverés mellett 3-5 percig főzzük. Adja hozzá a paradicsompürét, keverje össze és hagyja a tűzön további 3-5 percig.
3. Adja hozzá a rizst és a borsót, sót és öntsön 1,5 tk. víz. Forralás és a folyadék felszívódása után csökkentse a hőt, fedje le és főzze további 35 - 40 percig.
Phala spenótból és paprikából