Házi kolbász májjal - recept fotókkal

Szükséges összetevők

1 kg. máj
1 kg vékony szalonna
1 kg. puha hús (vese rész)
1 hagyma
3-4 db. szegfűszeg
3-4 szem fekete bors.
egy kis darab fahéj
szol
sertésbél, lehetőleg vastag

Recept

A belek elkészítése: Nálunk hússorok piacán vásárolhat, meg kell kérdeznünk, a pult nem terjed.

Meg kell fordítani őket belülről kifelé, mert ez egy vékonybél van feltekerve, és tartja a szélét, egy vízfolyás alatt, és ő maga könnyen megfordul. Ezután helyezzen egy fehér táblát egy vágódeszkára, és óvatosan, a kés tompa oldalán tisztítsa meg a belsõ lemezt a bél teljes felületén anélkül, hogy hideg vízzel öblítené. Az elkészített belek sós vízben, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolhatók.