Házi kolbász a legjobb hagyományos recept

Hihetetlenül szaftos és finom házi kolbász. A recept román konyhából származik.

Cdugók:

(25 kolbász esetében):

• 3 kg sertéshús
• 1,5 kg marhahús
• 3 fej fokhagyma
• 1 evőkanál szárított kakukkfű
• 2 evőkanál paprika
• 1 evőkanál forró pirospaprikát
• 1 teáskanál fekete bors
• szol
• 1/2 teáskanál szegfűbors
• sertésbél (bélbe)

készítmény:

Szükséges a belek tisztítása és mosása. A lényeg az, hogy ne sértsék integritásukat.

Külön feloldunk egy evőkanál sót 300 ml vízben. Vágja darabokra a sertéshúst és a marhahúst, majd keverje össze egy serpenyőben. Használjon húsdarálót. Ezután adjunk hozzá fokhagymát, egy csipet sót és borsot az elkészített keverékhez, adjunk hozzá kevés vizet. Ezután adjuk hozzá a maradék fűszereket.

Ha a hús száraz, minimális zsírtartalmú, hozzáadhat tejszínt vagy darált szalonnát, hogy szaftosabb legyen.

---