Házi kenyér - hogyan lehet Supermag
A kenyér vágott étel, amely legalább két összetevőből - vízből és lisztből - készült tésztából készül, általában sütéssel készítve. A kenyér készítéséhez használt lisztet különféle gabonafélékből (általában búza, árpa, zab, kukorica vagy rozs) készítik. A kenyér különféle formában, különböző összetételű, töltelékkel és adalékokkal készíthető. A kenyér az egész világon népszerű, és az egyik legrégebbi ismert élelmiszer, amelyet feldolgozás után nyernek.
Sok nép a kenyeret szimbólumként használja a különféle rítusokban és rituálékban. A keresztények "Krisztus testének" nevezik. Bulgáriában ez a vendéglátás szimbóluma, és hagyományosan a hivatalos vendégeket kenyérrel és sóval, vagy kenyérrel és mézzel fogadják.
Az első információ a kenyérről a neolitikum idejéből származik. A pékáruk ekkor hasonlítottak a jelenlegi mexikói tortillához, függetlenül attól, hogy teljes kiőrlésű gabonapelyheket és vizet pirítottak-e.
A 15. századig Európában elsősorban rozskenyeret készítettek, amelyet tányérként használtak. Aztán kitalálták a fatányérokat, és a kenyér alakja változni kezdett.
A szeletelt kenyér 1928-ban jelent meg, amikor Otto Frederick Roveder olyan gépet készített, amely nemcsak a kenyeret felvágta, hanem azonnal becsomagolta is, hogy ne romoljon el és ne száradjon ki. További forradalmi nyereség volt az erjedés gépesítése 1961-ben, ami hozzájárult az élesztő sokkal rövidebb elkészítési idejéhez.
A fehér kenyér évszázadok óta a gazdagsághoz és az osztályhoz kapcsolódik, a fekete kenyér pedig a szegényeknek. Ez azonban a 20. században megváltozott, amikor felfedezték a fekete (különösen a rozs) kenyér magas tápértékét, és sok körben előnyben részesítették, mert egészségesebb volt.
Bár gyakran elhanyagoljuk a kenyeret, ez továbbra is kulcsfontosságú összetevő mindenki étlapján. Akár hagyományos kenyeret eszel, akár egyedi megoldásokra törekszel, az almás kenyér olyasmi, amely ennyi ételhez és rágcsálnivalóhoz jut. El tudsz képzelni egy világot kenyér nélkül? És nem tehetjük.
Ha bővíteni szeretné a kenyér ismereteit, íme néhány érdekes tény:
Vajon a kenyér hízik?
Az Applied Physiology, Nutrition and Metabolism folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmány megállapította, hogy a kenyér nem függ össze az elhízással. Valójában a tanulmány megállapította, hogy az elhízottak valóban kevesebb kenyeret ettek, különösen teljes kiőrlésű gabonát. A kenyérben található szénhidrátok elengedhetetlenek az étrendhez, és nem szabad teljesen kizárni azokat, akik fogyni szeretnének. Egy 2012-es tanulmány azt mutatja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrend súlyos, hosszú távú hatásokhoz vezethet, például cukorbetegséghez.
Ha egészséges étrendet próbál követni, akkor tudja, hogy nem szabad megfosztania szervezetét fontos egészségügyi ételektől, például kenyértől. A reggeli pirítós tökéletes kezdete a napnak. Ez nem csak segít egészségesen fogyni, hanem egészségét is megőrzi.
Azonban, ha kíváncsi arra, hogy milyen kenyeret fogyasszon az egészséges testsúly fenntartása érdekében, íme egy rövid lista:
rozskenyér
Alkalmas, mert nincs benne búza. Rosttartalma négyszer nagyobb, mint a fehéré, kalóriatartalma 20% -kal kevesebb. A hasznos rozsrostok további bevitele alacsony glikémiás indexet biztosít (a vércukorszint szabályozására kitalált eszköz meghatározza, hogy a vércukor mennyit fog emelkedni egy bizonyos étel elfogyasztása után.)
Rizs kenyér
Nem tartalmaz glutént, és sok energiát és tápanyagot biztosít Önnek.
Teljes kiőrlésű kenyér
Nagyon hasznos, mert tartalmazza a gabona mindhárom részét (korpa, endospermium és csíra), és ezáltal egészséges mennyiségű fehérjét és rostot biztosít. Ezenkívül nagyon gyakran a teljes kiőrlésű kenyereket többféle dióval, magvakkal vagy szemekkel gazdagítják.