Hazánk fogyasztói tömegesen térnek át az olcsó ételekre
Az ágazat képviselői szerint az emberek több mint 60 százaléka növényi olajból vagy friss kolbászból vásárol sajtot és sárga sajtot
A válság egyre több bolgár kényszerül olcsó kolbász és tejtermék vásárlására, és ez a tendencia az utóbbi hónapokban fokozódott. Ezt a tej- és húsipar képviselői jelentették be a csökkenő élelmiszer-fogyasztás alkalmával, amely a hagyományosan erős nyári hónapokban is folyamatosan csökken.
"A kolbászértékesítés több mint 60 százaléka a legalacsonyabb árkategóriában van, ami az élelmiszeripar cégeit arra kényszeríti, hogy bővítsék termelésüket" - magyarázta a petrichi "Mes-co" Kostadin Chorbadjiiski cég tulajdonosa.
Annak ellenére, hogy megpróbálták a Stara Planina logóval ellátott minőségi húskészítményeket hirdetni, az érdeklődés iránt csökken, és az emberek inkább friss kolbászt vagy száraz finomságot vásárolnak az alsóbb osztályból. Így a preferenciák a sonkáról a kolbászra vagy a kolbászra kerülnek át. A száraz kolbász a lehető legolcsóbb márkákat is vásárolja - magyarázta Chorbadjiiski.
Két hónapja a húsipar kénytelen megbirkózni a nyersanyagárak emelkedésével, amelyet hagyományosan a turisztikai szezon elején figyelnek meg. Ebben az időszakban a marhahús ára Európában 4,80 BGN-ről 6,30 BGN-re emelkedett kilogrammonként, a sertéshús ára pedig csaknem egy levével emelkedett. A feldolgozók ezt a növekedést általában a nyáron megnövekedett értékesítéssel vagy a kolbász árának megfelelő kiigazításával kompenzálják, ám az idén a piac nem engedi meg, így nő az olcsó termékek gyártása - összegezte Kostadin Charbadjiiski.