Hat bevált recept a hummusra
A hummus az egyik kedvenc tészta az arab konyhában. Gyorsan elkészül, és mártásként, valamint köretként használható mindenféle húshoz és zöldséghez. És mivel a fűszereknek nagy szerepe van az arab konyhában, különböző összetevőket és különböző fűszereket adnak a különböző hummus receptekhez. Íme hat recept a finom hummus elkészítéséhez.
Hagyományos hummus
Szükséges termékek: 1 doboz csicseriborsó, 3 evőkanál. szezám tahini, 4-5 ek. olívaolaj, 4-5 gerezd fokhagyma, 1/3 teáskanál. pirospaprika, 2 evőkanál. citromlé, só, friss hagyma díszítésre.
Elkészítés: A csicseriborsót lecsepegtetjük. A konzerv vizet tartósítják. Az összes terméket összekeverjük és összekeverjük, hogy homogén keveréket kapjunk. Ha az eredmény túl száraz, adjon hozzá egy kevés konzerv vizet. Közepesen vastag állagú legyen.
Diós-citromos hummus
Szükséges termékek: 100 g dió, 1 teáskanál. kömény bab, 1/2 ek. koriandermag, 1/2 ek. cayenne paprika, 400 g konzerv csicseriborsó, 60 ml olívaolaj, 3 evőkanál. citromlé, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál. szol.
Elkészítés: A diót száraz serpenyőben kellemes aromára pörköljük és lehűtjük. A köményt és a koriandermagot ugyanabban a serpenyőben 30 másodpercig pirítjuk, majd porrá őröljük.
A lecsöpögtetett csicseriborsót, olívaolajat, citromlevet, apróra vágott fokhagymát, sót és összetört fűszereket turmixgépben keverjük össze. Dörzsölje meg a diót a tenyerével, és távolítsa el a héjat a dióról. Hozzáadják a humuszhoz és újra pépesítik. Ha túl száraz, adjunk hozzá 1-2 evőkanál. víz.
Házi hummus
Szükséges termékek: 800 g csicseriborsó konzerv, 80 ml friss citromlé, 1/4 teáskanál. szezám tahini, 2 gerezd fokhagyma, 1/8 teáskanál. forró pirospaprika, 1 és 1/4 teáskanál só.
Az elkészítés módja: A fokhagymagerezdeket egy konyhai robotgépben őrlik. Hozzáadjuk a lecsepegtetett csicseriborsót és 1/4 ek. a konzerv folyadékból és pépesítve. Adjunk hozzá citromlevet, szezám-tahinit, csípős paprikát és sót. Mindent ledarálunk, hogy homogén keveréket kapjunk.