Hasznosak a savanyúságok?
Mint minden más nemzet, a bolgároknál is hagyományos menü és tipikus étrend van. Különösen a téli szezonban a földrajzi szélességeken szinte nincs olyan asztal, amely ne kínálna savanyú káposztát, savanyúságot, savanyított paprikát és főleg savanyúságot, ami, mint tudjuk, a pálinka egyik fő előétele. Azonban kevesen veszik észre, hogy ez a fajta étrend egészségtelen, azonban ezeket a káros kulináris szokásokat évtizedekig ismételgetik és nemzedékről nemzedékre továbbadják.
Miért károsak mégis a savanyúságok? Legtöbbjükben magas a sótartalom, ami óriási egészségügyi veszélyt jelent, különösen a szív- és érrendszeri betegségben szenvedők vagy az elhízásra hajlamos emberek számára. A bolgárok a nyers gyümölcsök és zöldségek hangsúlyozása helyett elsősorban az édességet és a savanyúságot részesítik előnyben. Kevés honfitársunk veszi észre, hogy ezek a "finomságok" károsak a gyomorra. A "rossz rangú" bajnokságot a savanyú káposzta vezeti, amely naponta jelen van a legtöbb ember ételében. Szinte nincs olyan bolgár család, amely ne minden évszakban készítené a téli ételeket.