Hasznos információk a grillezésről
Mi az a grill?
Kerti sütés (angolul barbecue, barbeque vagy röviden BBQ) egy poliszemantikus szó, amelynek jelentése összekapcsolódik. A kifejezés a szabadban zajló főzéssel társas társasági összejövetel leírására szolgál. "Kerti sütés”Ez azt is jelenti, hogy speciálisan elkészített grillezett ételeket (lassan füstölt és pörkölt húst, további ízesítéssel). A kifejezés arra a készülékre is utal, amelyen keresztül elkészítik ezt a húst. A cikk tárgya az eszköz lesz kerti sütés.
Mi a különbség a grillezés és a grillezés között?
Tovább sütni kerti sütés és a grillezés két különböző dolog, amelyet meg kell különböztetni. A kettő közötti különbség a hő szintjében és sugárzásának intenzitásában rejlik. Grillezéskor a termékeket közvetlen hő hatására, általában forró tűzön főzik rövid ideig. A készítmény kerti sütés közvetett hő vagy alacsony szintű közvetlen hő segítségével fordul elő alacsony hőmérsékleten, és több időt igényel.
Grillkészülék alkatrészei
Mindegyik összetevője sok kerti sütés szétszerelhetők és újakra cserélhetők, miután elhasználódtak vagy elromlottak, hogy a készülék hosszabb ideig használható legyen. nem úgy mint barbecue a szén, a gáz összetettebb, és további komponensei vannak - égők, szelepek és főzőlapok.
Az égő A főzéshez a fő hőforrás a grill. Általában az égők gázgrillek a következőkből állnak: rozsdamentes acél, alumínium acél, öntöttvas (általában porcelán bevonattal). Az égő olyan eszköz, amely gáz, szilárd vagy folyékony üzemanyag levegővel vagy oxigénnel alkotott keverékének előállítására szolgál, valamint a keveréknek az égés helyére juttatására. A grillégők leggyakoribb típusai az egyik oldalra fordított "H" nagybetűnek tűnnek - "H" égőknek hívják őket. Egy másik népszerű forma az ovális. Vannak "8. ábra", "csokornyakkendő" típusú égők és "bár" égők. Bizonyos típusú grillezőknek külön égő típusú "csöve" van, amely egyenes, hosszúkás alakú és a grill egyik részének melegítésére szolgál.
A bárok, amelyre az ételt helyezik, a grill felületén helyezkednek el, és annak is fontos részét képezik. Általában a következőkből készülnek:
- rozsdamentes acél (a legdrágább, de a legtartósabb anyag is, amely életre szóló garanciát igényelhet)
- öntöttvas porcelán bevonattal (a következő minőségi lehetőség általában vastagabb anyaghoz, amely biztosítja a hús jó pörkölését)
- porcelán bevonatú acél (ugyanolyan tartós, mint a porcelán bevonatú öntöttvas, de nem a legjobb anyagok a termék megfelelő égetésének biztosításához)
- öntöttvas (leggyakrabban szénsütéshez használják, és rozsdától való védelem érdekében mindig zsírral kell lefedni)
- krómozott acél (a legolcsóbb és tartósabb anyag)
Kőrácsok közvetlenül az égő felett helyezkednek el. Rájuk kerülnek vulkáni kövek (lávakövek) vagy kerámiabrikett. Kettős funkciójuk van - megvédik az égőt az olvadt cseppektől, amelyek károsíthatják, és egyenletesen oszthatják el az égő hőjét a rácson, amelyre az ételt helyezik.
Hőlemezek funkciói megegyeznek a kőrácsokkal - egyenletesen osztják el a hőt és védik az égőt az olvadt cseppektől. Korszerűbb barbecue modellekben gyakoriak. Könnyebbek, mint a kőrácsok, könnyen cserélhetők és kevesebb baktériumot gyűjtenek össze.
A szelepek ők is a barbecue részét képezik, amelyek elhasználódhatnak, rozsdásodhatnak vagy csak öregedhetnek, és nehezen kezelhetők, majd könnyen cserélhetők. Az égőkkel ellentétben, ha egy szelepet cserélnek, akkor a kicseréltnek teljesen meg kell egyeznie az eredetivel, hogy illeszkedjen. Ha úgy tűnik, hogy a szelep megfelelően mozog, de a gáz nem éri el az égőt, akkor a legvalószínűbb oka az eldugult szellőző. Ez a probléma megoldható egy hosszú, rugalmas eszköz használatával.
A fedő minden grill textilanyagból készül, méreteit pedig kifejezetten a grill méretének megfelelően tervezték, hogy megvédje a külső elemektől - nap, szél, eső és hó, valamint a környezetszennyezéstől. A huzatok gyakran hőálló belső réteggel, külső vinil (PVC) héjjal és állítható hevederekkel rendelkeznek, amelyek szeles időben rögzíthetők. A külső felület poliészter bevonattal is rendelkezhet, gyakran poliuretánnal megerősítve.
A grill típusai
- Gáz grill
Ez a leggyakoribb típus kerti sütés. A palackozott propán és a földgáz egyaránt használható üzemanyagforrásként. A legtöbb típusú grillezőt propánhoz tervezték, de könnyen adaptálható a földgázhoz. Vannak olyan vélemények, hogy jobb propánt vagy metánt használni, de valójában nagyon kicsi a különbség közöttük és a földgáz között. Ezért, ha az ember hozzáfér a földgázhoz, ajánlott a grillezéséhez használni, mivel olcsóbb és kényelmesebb, mint az újratöltés. gázpalackok propánnal.
A gázgrill grillező kapható a kis (egyszemélyes) és a nagy (családi) vagy még nagyobb méretben, éttermek számára tervezve, és elegendő húst képes előkészíteni száz ember táplálásához.