Hasznos a nyers étel? A nyers ételekkel kapcsolatos mítoszok és tények

Tartalmaz-e elegendő nyers ételt az étrendjében?

Melegíted a zöldségeket?

Van-e elegendő energiája, vagy áthidalhatatlan éhsége van, ha csak nyersen eszik?

Ma a nyers ételről fogunk beszélni.

Lássunk neki.

Alig van olyan vegán, akit legalább egy kicsit sem érdekelne a nyers étel. A közösségi média, a blogok és az egészséges táplálkozással kapcsolatban a legolvasottabb könyvek tele vannak olyan emberek történeteivel, akik megosztják a nyers növényi ételek gyógyító és szinte varázslatos erejét.

A nyers étel előnyeinek általános érve a fiatalítás és az öregedési folyamat lelassítása a vitaminokban és antioxidánsokban gazdag ételek miatt. A nyers ételeket allergiák, bőrtisztítás és súlykontroll szempontjából is előnyösnek tartják. A nyers ételeket is sokkal lúgosítóbbnak és a toxinoktól tisztítónak tartják, ami a természetes higiénia elvei szerint lehetővé teszi a test számára a sejtek regenerálódását és a betegségek elleni küzdelmet gyógyszeres gyógyszerek nélkül.

Ezen állítások közül soknak van értelme, és a nyers étel guruk folyamatosan meggyőznek bennünket a helyességükről. Ezért nem csoda, hogy az emberek a különféle nyers étel-étrendekben a természethez közelebb eső életmódot keresnek, amely minden élet hosszú élettartamának, szépségének és megelőző kezelésének kulcsa lesz. De vajon a nyers étel fogyasztása valóban az optimális egészséghez vezető út? Anélkül, hogy tagadnánk a nyers ételeket, ebben a cikkben egy kicsit más nézőpontot akarunk adni, érveket felhozva, hogy miért nem szükséges a nyers ételekre váltani a jó és erős egészség érdekében.

Mi a nyers étel?

Anélkül, hogy belemennénk a nyers étel filozófiájába, azzal kezdjük, hogy meghatározzuk, mely élelmiszerek nyersek. Röviden: a nyers étkezés nem azt jelenti, hogy csak gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk. A nyers étel alatt általában minden olyan ételt értenek, amelyet nem végeztek hőkezelésen 50 ° C felett.

Leggyakrabban a nyers étel kizárja a legtöbb állati eredetű ételt. Néhány nyers ételszakértő nyers húst, halat, tojást és tejet fogyaszt, de egyáltalán nem foglalkozunk velük. Ez még mindig egy vegán oldal. A legtöbb nyers táplálék-fogyasztó mézet és méh pollent is fogyaszt, de a vegán nyers táplálék-szakértők etikai okokból is kizárják a méhészeti termékeket életmódjukból.

A nyers étel különböző értelmezésein kívül a gyakorlásának különböző módjai is vannak: valaki lehet 100% -ban nyers nyers ételevő teljes ételek, ez egész gyümölcsök, zöldségek, diófélék és magvak elfogyasztását jelenti. Ezek teljes formájában növényi élelmiszerek, amelyek minden vizet, vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaznak. Másrészt a nyers élelmiszerekben is vannak feldolgozott ételek. Ilyenek például a dehidratált ételek: kekszek, chipsek, nyersfehérje rúd, nyers csokoládék, valamint számtalan szuperélelmiszer és por-adalék, hidegen sajtolt olaj, nyerscukor stb.

A nyers étel másik formája lehet gyümölcsevés (más néven gyümölcsösség). A frutariánusok főleg gyümölcsöt és néhány nyers zöldséget fogyasztanak. Az ilyen típusú nyers ételeket nehéz gyakorolni (hacsak nem trópusi országban élsz), nagy a kockázata a fontos vegyi anyagok hiányának, és hosszú távon általában nehéz fenntartani.

Leggyakrabban a nyers ételeket frissen és frissen fogyasztják, ritkábban dehidratálják (a dehidratátor a turmixgéppel együtt a legnépszerűbb evőeszközök közé tartozik a nyers ételeket fogyasztók konyhájában) vagy erjesztett. A nyers ételközösségek körében úgy gondolják, hogy az ételek főzése nemcsak enzimjeitől, vitaminjaitól és ásványi anyagaitól megfosztja, hanem azt is, hogy a főtt étel mérgező, és a szervezet támadni kezdi, mint valami ismeretlen és káros a szervezet számára. A nyers étel beszél arról is, hogy a nyers étel "élő" és főtt "holt" étel.

Nyers étel sok gyümölccsel

A gyümölcsök tökéletes táplálékot jelentenek fiziológiánk számára. Mivel valamilyen alapvető energiaforrásra van szüksége, a gyümölcsök jelentik a legjobb alapot a nyers ételek étrendjéhez. Melyek azonban a gyümölcs étrend kockázatai és hátrányai?

A gyümölcsök gyors szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek különböznek a főtt ételek lassú szénhidrátjaitól. Ezért sokáig nem tudnak jóllakni, és körülbelül 2 óra múlva újra megeszed. Ha főleg gyümölcsöt eszel, akkor sokkal nagyobb mennyiségű ételt kell enned, mint főtt ételt.
A gyümölcs nagyon jó vitaminforrás, de megfelelő mennyiségű zöldség nélkül nem tudjuk megszerezni az összes szükséges ásványi anyagot.
Mindezen gyümölcscukor mellett a hasnyálmirigy a szokásosnál több inzulint kezd termelni. A magas rosttartalom nem teszi lehetővé a vércukorszint drasztikus növekedését, de a (friss) gyümölcslevekben ezek a rostok hiányoznak (a préselés során eltávolítják a pépből), és a cukor azonnal felszívódik, ami hasonló hatáshoz vezet, mint a finomított fogyasztása cukor.
A gyümölcsös étrend másik negatív hatása a fogak szuvasodása a gyümölcs minden olyan savjában, amely elrontja a fogzománcot. A bennük lévő fruktóz hozzájárul a fogszuvasodás kialakulásához, az aszalt gyümölcsök pedig a fogakhoz tapadnak és még könnyebben elrontják őket.

A domináns gyümölcs-étrendet folytatók többsége sokkal nagyobb energiát és kitartást, tisztább elmét és könnyebb emésztést lát. De vajon érdemes naponta annyiszor rágni és enni, hogy folyamatosan legyen energiánk?

Diófélék, magvak és hidegen sajtolt olajok

Ha nem akar ennyi gyümölcsöt enni, akkor valószínűleg a diófélékre és a magokra összpontosít. Így a zsírokra és fehérjékre fog koncentrálni, csökkentve a szénhidrátokat (gyümölcsöket).

A dió, a mag és a tahini természetesen nem egészségtelen étel, de csak minimális mennyiségben van szükségünk rájuk. Még egy maréknyi dió is annyi kalóriát tartalmaz, mint font gyümölcs. A legtöbb ember számára a dió nehezen emészthető, és ha nem áztatják őket vízben, fitátokat és tanninokat tartalmaznak, amelyek gázt, puffadást és hasmenést okozhatnak.

Növényi étrendet követve mindig tanácsos kerülni a magas zsírtartalmú és kalóriatartalmú dióféléket és magokat. Ehelyett a teljes zsírszegény szénhidráttartalmú ételekre összpontosítunk.
Ha nyers süteményt, csokoládét stb. Eszik, a zsír és a feldolgozott cukor mennyisége túl magas lesz. Ezek a nyers ételek kísértései egyáltalán nem egészségesebbek, mint a nem nyers változataik. Még rosszabb, ha egyszerre sok gyümölcsöt és sok diót eszik (ami egyszerű szénhidrátokat és egyszerű zsírokat jelent), akkor tökéletes feltételeket teremt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához. A diózsír növeli az inzulinrezisztenciát és a a vér megtelik a gyümölcsökből származó egyszerű cukrokkal. A két dolog együttesen a cukorbetegség receptje.
Amint azt az összes orvos elmondja nekünk, aki a növényi táplálkozást ajánlja, a legjobb, ha ételt teljes egészében fogyasztunk. Ez azt jelenti, hogy a diófélék, a magvak és az avokádó még mindig jobb megoldás, mint az olívaolaj vagy a kókuszolaj. Ezek a kivont zsírok ugyanolyan károsak és haszontalanok, mint bármely más finomított élelmiszer. A kókuszolaj, az olívaolaj és bármely más olaj többet árt, mint használ.