Három vegyi anyag, amelyet széles körben használnak az élelmiszerekben, összekeverik a hormonokat és elhízáshoz vezetnek
Az élelmiszer-tartósítószerek komolyan zavaróak lehetnek hormonok az emberi testben és elhízáshoz vezetnek. Ezek olyan vegyi anyagok, amelyeket rendszeresen regisztrálnak felhasználásra, és széles körben alkalmazzák a gabonafélékben és sok más termékben. Ezzel lezárult egy új tanulmány az amerikai Los Angeles-i Cedars-Sinai Kórházban. A Nature Communications kiadványban jelent meg.
A tudósok egy innovatív tesztelő rendszer segítségével elemezték, hogy három vegyi anyag hogyan hat a testre. Endokrin rendellenességekként is ismertek. A butil-hidroxi-toluol (BHT) egy antioxidáns, amelyet általában a gabonafélékhez, kekszekhez és más élelmiszerekhez adnak a tápanyagok védelme érdekében. Megakadályozza a zsír avasodását. A perfluor-oktánsav (PFOA) egy polimer, amely egyes edényekben, szőnyegekben és más termékekben megtalálható. A tributil-ón (TBT) egy festékvegyület, amely feloldódhat a vízben és felhalmozódhat a tengeri ételekben.
A tartósítószerek megakadályozzák, hogy az agy rájöjjön, hogy az ember tele van
A kutatók hormontermelő szöveteket használtak, amelyek emberi őssejtekből készültek. A cél az volt, hogy bemutassa, hogyan befolyásolhatja ezeknek a vegyi anyagoknak a krónikus expozíciója az emésztőrendszerből az agyba küldött jeleket. Ezek a jelek mondják az embereknek, hogy jóllakottak, és abbahagyhatják az evést. Ha zavarok jelentkeznek az agy jelzésében és az ember nem veszi észre, hogy már tele van, folytathatja az evést. Ez elhízáshoz vezet.
"A tanulmány megállapította, hogy ezek a vegyi anyagok mindegyike károsíthatja a bél és az agy között kommunikáló hormonokat" - mondta Dr. Drew Sarein, a Cedars-Sinai Kórház biomedicina tudományának egyetemi docense. "Amikor együtt teszteltük a hármat, a test együttes stressze erősebb volt."