Hal köretek

A hal köret szinte mindig tartalmaz burgonyát - lehet sütni, sütni, salátához főzni vagy pépesíteni. Három receptünk nem burgonyával készül - az egyik javaslat burgonyapürére vonatkozik, de ezúttal borsóból és tejszínből.

Az első recepthez körülbelül 250 g konzerv borsóra, 50 g vajra, ugyanannyi szalonnára, 4 evőkanál tejszínre, hagymára, sárgarépára, borsra, sóra, kaporra lesz szükség.

Hagyja a borsót egy megfelelő serpenyőben a tűzhelyen, hogy körülbelül húsz percig főzzen. Az idő letelte után kivágott kanállal kivesszük az edényből, és mossuk le hideg vízzel. Tegye vissza a borsót a serpenyőbe, hozzáadva a sárgarépát és a hagymát, nagyobb darabokra vágva.

Adja hozzá a fűszereket is, a kapor kivételével. Hagyja a zöldségeket kis lángon szépen megpuhulni körülbelül egy óra és 10 percig. Ezután vegye le a borsót a tűzről, nyomja össze a zöldségeket, de a víz, ahol forralták, megmarad.

Pürésítse meg a zöldségeket, fokozatosan adjon hozzá vajat, majd a tejszínt és, ha szükséges, kis mennyiségű vizet. Készítsen ízlésének megfelelően vastagra, és tálalja, a tetejére szórva egy kevés friss kaprot, amelyet apróra vágott.

---