Hajdina - rabolja a koleszterint a vérben

Puls.bg | 2013. január 8. | 3

vérben

Hajdina (Fagopyrum esculentum) gabonáért termesztik. Bár gabonának számít, nem gabona.

A növény szemcséi hasonlóak a napraforgómaghoz. Elsősorban az előállítására használják Liszt.

A hajdina hazájának tekintik India, bár Oroszországban népszerűbb.

Az ókorban a növényt tápláléknak tekintették a köznép, de az utóbbi években nagy népszerűségnek örvend egészséges és egészséges ételként. Más gabonafélék helyettesítésére használják, főleg azért, mert nem tartalmaz glutént.

Ugyanezen okból használják a söripar gluténmentes sör előállításához. Használható ugyanúgy, mint az árpa malátagyártáshoz.