Ha zöldséget fogyaszt, akkor védi a természetet
1 tonna metán szabadul fel 1 kiló marhahúshoz.
A filé mignon számos éttermi menü csúcspontja. De aki megrendeli, úgy tűnik, nem veszi észre, milyen óriási kárt okoz a bolygón. A hús adja a világ kalóriabevitelének 17% -át, de aránytalanul drága a víz és a takarmány számára. Egyre több földet adnak az állatok legeltetésére. Az állattenyésztési ágazat általában a káros kibocsátások 8-18% -át bocsátja ki. Az autó kipufogógázai majdnem annyit szennyeznek.
A kérődzők, például szarvasmarha és juh gyomrában vannak olyan baktériumok, amelyek megemésztik a kemény, cellulózban gazdag növényeket. Ez azonban óriási mennyiségű gáz felszabadulásához vezet fingás és böfögés révén. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) becslései szerint az állatállomány évente 100 millió tonna metánt bocsát ki. Ez az üvegházhatású gáz 25-ször szennyezőbb, mint a szén-dioxid.
Az Amerikai Tudományos Akadémia Értesítője 2013-ra közölte az 1 kg állati eredetű fehérje előállításakor kibocsátott üvegházhatású gázok mennyiségét. A csirke bizonyult a "legzöldebb" húsnak - 3,7 kg gáz. A második a sertéshús - 24 kg. A szarvasmarhák 1000 kg üvegházhatású gázt szállítanak. Tehát a csirkét és a sertéshúst előnyösebb az étteremben, ha törődik a természettel.
A klímaváltozással foglalkozó brit Chatham House 2014-es és 2015-ös jelentései a takarmánynövények növekvő hányadáról számolnak be. Ennek eredményeként a hús ára csökken, és kiderül, hogy a gazdag húsfogyasztók előnyben vannak a szegény vegetáriánusok felett.
Az Amerikai Akadémia új tanulmánya számítógépes modellezéssel számolta az alacsony hús- és húsmentes étrend előnyeit a 2050-ig tartó időszakra vonatkozó számítógépes modellezéssel. Napi 5 adag gyümölcs és zöldség, kevesebb, mint 50 g cukor és feletti étrend mellett. 43 g vörös húsra (összesen 2200-2300 kalória) 2050-ben az üvegházhatást okozó gázok globális kibocsátása csak 7 százalékkal nő. Összehasonlításképpen: a jelenlegi húsfogyasztással növekedésük 51% lesz. Ha tömegesen tér át a vegetarianizmusra, a kibocsátás majdnem kétharmadával, a veganizmusra pedig 70% -kal csökken.
A hús nélküli étrendnek közvetlenebb egészségügyi előnyei vannak. A vörös hús összecsukása, különösen kolbásszá alakítva, növeli a szívbetegségek és egyes rákos megbetegedések kockázatát. Egy tanulmány megállapította, hogy több mint 5 millió haláleset megakadályozható a következő 30 évben, ha kevesebb húst fogyasztanak világszerte. Több mint 7 millió életet fog megmenteni, ha vegetáriánus étrendre vált, és 8 milliót - ha veganizmusra van szüksége.