Gyümölcsök 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben - 1. rész Táplálkozás
A gyümölcsök megfizethető és vonzó ételek az év bármely szakában, különösen nyáron és ősszel, amikor az üzletek és piacok tele vannak frissekkel. Természetesen tudjuk, hogy hasznosak, de. Mindig van "de". Amikor arról beszélünk cukorbetegség, távolról sem minden gyümölcs szerepelhet a magas vércukorszintben szenvedők étlapján, mivel néhányukban magas a szénhidráttartalom.
Szénhidrátok és cukorbetegség
A megfelelő étrend fontos szerepet játszik a cukorbetegség kezelésében. Az étrendet a fogyasztás gyakoriságára, a termékek és ételek kalóriatartalmára, valamint a menü összetételére vonatkozó bizonyos szabályok vezérlik.
A magas vércukorszintűek étrendje 15-20% fehérjéből, legfeljebb 30% zsírból és 50-60% szénhidrátból kell állnia. A glikémiás index (GI) rendkívül fontos ebben a betegségben. Megmutatja, hogy a szénhidrátok milyen gyorsan emelik a vércukorszintet, miután megették őket. Az alacsony GI-értékű ételek lassan és fokozatosan emelik a vércukorszintet, míg a magas GI-értékűek gyorsan metabolizálódnak, és a glükózszint hirtelen emelkedéséhez vezetnek. Ezért az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége és az, hogy pontosan mit képviselnek, fontos szerepet játszik az 1. és 2. típusú cukorbetegségben szenvedők számára. A menü nem lehet unalmas és egyhangú, nagyobb figyelmet kell fordítani rá.
Amikor gyümölcsről beszélünk, a fő kérdés a fruktóz. Ez egy természetes cukor, amelyet édes gyümölcsök tartalmaznak, a finomított cukor helyettesítője különféle ételekben is.
A fruktóz glikémiás indexe csak 20. Ez azt jelenti, hogy az anyag nem járul hozzá a vércukorszint jelentős növekedéséhez. Nagyon jó eredmény más szénhidrátokhoz képest.
Hogyan működik az asszimilációs folyamat?
A fruktózmolekulák a vékonybélből a kapu vénáján keresztül közvetlenül a májba kerülnek, ahol a hepatociták (májsejtek) felszívódnak és további anyagcsere-folyamatokon mennek keresztül. Az inzulin nem vesz részt ebben a folyamatban.