Gyorsétterem lakókocsi - nyereséges vállalkozás kerekeken

Vitaly Fiodorov · Feladva: 2019.06.28. · Frissítve: 2020.06.10

A gyorsétterem lakókocsi helyet biztosít a termékek elkészítéséhez és azok kiszolgálásához. Az utca sarkában vagy másutt, jól láthatóan nyitott gyorsétterem lakókocsik igazi vállalkozássá válhatnak, ha megfelelő koncepcióval és olyan termékekkel érkeznek, amelyek vonzzák az ügyfeleket.

Gyorsétterem lakókocsi: profitál ebből a tevékenységből?

Hozzávetőleges információk:

Kezdeti költségek - 30 000 BGN-től.

Megtérülési idő - 4-6 hónap.

Ajánlott terület - 8 nm

2011-től kezdődően, gyors kaja a piac állandó stressz alatt van. 2016 elejére az utcai vendéglátás üzemeltetőinek száma háromszorosára csökkent. Ennek számos oka van:

• Fokozott igény a fekvőbeteg-ellátás iránt - itt a fő szerepet a bevásárlóközpontok játszották, ahol az emberek több időt töltenek, mint az utcán;
• A helyi hatóságok politikája - a pavilonok közelmúltbeli lebontása megerősíti azt a tényt, hogy a hatóságok célja a város megtisztítása az utcai élelmiszerboltoktól, és vonakodva hagyják jóvá az új létesítményeket;
• Alacsony ételminőség - az utcai ételeket sztereotípiák borítják, és a többség fejében az éhség kielégítésének extrém (és veszélyes) módja létezik.

Ugyanakkor az iránti érdeklődés Mobil létesítmények növekszik. Kávézó, pizzéria vagy hamburger bolt kerekeken - olyan új formátum, amely még nem versenyez a klasszikus gyorsétteremmel a HoReCa rangsor első helyéért.

Új ötletek:

Mobil létesítmények eltérnek a már unalmas formátumtól, például az utcai étel megtestesítőjétől. Ez a nyugat felől érkező friss lehelet ígéretes mind a kezdő vállalkozók, mind azok számára, akik úgy döntöttek, hogy túllépnek az állóhelyeken és "kimennek az emberekhez". Élelmiszer-trükk vagy mobiláruház - ez egy kávézó, pizzéria vagy snackek teherautó, busz, lakókocsi, lakóautó. A kamion gyorsétteremhez újból felszerelik, belül konyhát építenek, éttermi felszereléseket építenek be, kívülről márkájúak és élénk helyen helyezik el.

A mobil létesítmények sajátosságai

• Mobilitás. Gyorsétterem lakókocsival nem arra vár, hogy az ügyfelek hozzád jöjjenek, hanem maga megy el az ügyfelekhez. Tudva, hogy a célközönség összegyűlik egy adott helyen, a gyorsétterem lakókocsi odaér és felajánlja termékét.
• Az Food Truck megtakarítja az építési és bérleti költségeket. Nincsenek beruházások helyiségek felkutatásához, javításához, rekonstrukciójához és tervezéséhez. A megnövekedett bérleti díjakra tekintettel ez komoly segítséget jelent.
• Gyors megtérülés. Ha napi 100 embert szolgál ki, a gyorsétterem teherautó átlagosan 4-6 hónap alatt megtérül.
• Gyorsabb piacra lépés. Felszerelt gyorsétterem-teherautó vásárlásakor, amely magában foglalja magát az autót, egy készlet eszközt és készletet, márkát és dizájnt, csak 45 nap elteltével lehet piacra lépni. Ez elég a berendezés telepítéséhez, egy menü kidolgozásához, dokumentumok megtervezéséhez és a hely kiválasztásához.

Hol kezdjem? Választása formátum

Egy mobil kereskedelmi oldal nemcsak az értékesítés megszervezésének szokatlan formája, hanem az ételek minőségének szemlélete is érdekes. A múlt utcai ételeiből semmi sem garantálja a gyomorhurutot a fogyasztók számára. A mobil étterem finom, friss és minőségi ételeket és italokat kínál.

Népszerű ételtrükk-formátumok

• Kávénem kerekeken. A menüben nem kevesebb, mint 20 kávétermék, kávéital, koktél, turmix található. Ételekből - desszertek, szendvicsek és sütemények. A lényeg egy drága és nagy teljesítményű kávéfőző, amely valódi kávét készít, meghaladja az automaták italát.
• Pizzériakerekeken. A gyorséttermi lakókocsi konyhájában a menüben nem kevesebb, mint 10 féle van + saláták, italok és fagylalt.
• Hamburgerekkerekeken. A hamburgerek manapság divatosak, de az ebben a szegmensben szereplő óriásokkal való küzdelemhez eredeti receptekre van szükség.
• Pecsenyékkerekeken. Ennek a formátumnak a kulcsa a jó hús. A többit erőteljes grillel és sütőfelülettel lehet elvégezni.

Egy lakókocsi professzionális felszereléssel az evéshez alkalmas sushi, spagetti, tészta, sütemények, piték stb.

A beruházási projekt számítási példáját lásd gyorsétterem lakókocsi saját motorral a SKRETAS-tól. Ajánlott terület - 8 m2, a Mercedes Benz Sprinter 511D alapján készült

Koncepció

Ez az utasítás segít a vállalkozás beindításában. A gyorséttermi lakókocsi esetében a koncepció szükségszerűen a következő kérdéseket tárgyalja:

Hol kell elhelyezni ?

Először el kell döntenie, hol helyezze el kereskedelmi lakókocsiját. Számos lehetőség van:

• Önkormányzati földbérlet: Készíts egy tervet. Tervezze meg, hol szeretné elhelyezni a mobil oldalt az elkövetkező hónapra, kérjen engedélyt az önkormányzattól a tervezett időszak mindegyik helyére, fizesse be a díjat és kész.
• Saját terület bérbeadása: Ez a lehetőség valós és hasznos. Bérelhet egy helyet bevásárlóközpontban, szórakoztató központban, bevásárlóközpontban, és kap egy látogatópontot, valamint hozzáférést biztosít az összes kommunikációhoz, fürdőszobához stb.
• Részvétel rendezvényeken; Bérleti szerződés megkötése fesztiválok, vásárok és ételfesztiválok, koncertek, piknikek szervezőivel. A bérleti díj összege az esemény nagyságától és állapotától, valamint a helyszíntől függ. Árkategória - 100-1000 BGN/nap. De az emberek áramlása is más - 200-300 ember érkezik egy tartományi élelmiszer-vásárra, és több mint 10 ezer ember egy nagy rock fesztiválra.

---