Gyors orosz rozskenyér (élesztővel)

Ezek a bolyhos rozskalácsok tulajdonképpen a hagyományos finn sütemények orosz nyelvű olvasata. A találékony oroszok 100 percre csökkentették a recept végrehajtását, én pedig "rozsperceknek" hívom őket. Ha nincs kenyered és időd, akkor megmentik a háztartást. És finomak és hasznosak - teljes kiőrlésű rozssal, kevés élesztővel, mézzel és sóval.

gyors

TERMÉKEK

450 gramm forró víz (32-35 fok, a kazánból forró csapból öntök)

500 gramm teljes kiőrlésű rozsliszt

15 gramm friss élesztő/vagy 5 gramm száraz élesztő

1 evőkanál méz

1 teáskanál só

KÉSZÍTMÉNY

Készítsünk egy tálba 450 gramm meleg vizet (32-35 fok), öntsünk bele 1 evőkanál mézet és 15 gramm friss élesztőt vagy 5 gramm száraz élesztőt. Keverjük össze, hogy megolvadjon. Adjunk hozzá 500 gramm teljes kiőrlésű rozslisztet és 1 teáskanál sót. Keverjük simára ragacsos tésztává egy spatulával. Hagyja egy órán át duzzadni a melegben. Időt takaríthat meg, és 30 percig kelhet, ha a tésztát tartalmazó tálat egy nagyobb, meleg vízzel töltött edénybe teszi, és a tetejét fedővel vagy tányérral letakarja.

30 perc elteltével távolítsa el a tésztát (ha egy tál vízben van), vagy egy óra múlva, ha szobahőmérsékleten van. A hangerő nem fog sokat növekedni, de bolyhos szerkezetű lesz. Öntsük lisztezett felületre (én gluténmentes lisztet, esetleg rozsot használok). Ne próbáld túlságosan összetörni. Egy sodrófával megkenjük, megszórjuk liszttel, mert ragacsos. Készítsen egy téglalapot, amelynek mérete több mint 30/20, kicsit több, mint egy centiméter. Megszórjuk liszttel. Vizes spatulával 6 darabra vágjuk, és egy spatulával áttesszük sütőpapírra vagy szilikonra. Hagyjon egy kis távolságot, ne fújjon sokat. Második erjesztésig tegyük 30 percig a tűzbe.