Gyors és lassú szénhidrátok rotációja (első rész) BB-Team
A szénhidrát rotáció elmélete, valamint az inzulin és a glükagon szerepe a zsíranyagcserében és az izmok helyreállításában
2011.12.02-tól olvassa el 11 perc alatt.
Nem mindegyik született sportoló. Sokan érzékenyebbek az ételekben található szénhidrátokra, ennek eredményeként könnyen felhalmozódnak a "rózsaszín oldalak". Évek óta tartó táplálkozási kísérletek egy tónusosabb test nevében különböző megközelítéseket hoztak létre a szénhidrátok szabályozásában. Egyes rendszerekben minimálisra csökkentették őket (NVD), másokban - teljesen kizárták (Keto diéta). Természetesen ez eredményre vezetett, de milyen áron? - Soha többé sült krumplit! Sok szakértő szerint ez extrém. Csak meg kell tanulnunk változtatni az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségét nap mint nap egy bizonyos rendszer szerint.
Az inzulin és a glükagon szerepe a glikogén és a zsír anyagcseréjében
Inzulin a hasnyálmirigy sejtjei termelik, és felszabadul belőlük, amikor a glükóz bejut az emésztőrendszerbe.
Megköti és különböző szövetekbe szállítja, ahol felhasználják vagy tárolják formájában glikogén (a májban és az izmokban).
További funkciója a zsírsejtek (adipociták) ösztönzése arra, hogy lipideket vegyenek ki a vérből és trigliceridként tárolják őket.
A különböző típusú élelmiszerek különböző arányban tartalmaznak gyors, mérsékelt és lassú ételeket szénhidrátok.
Minél több glükózt tartalmaz egy étel, annál rövidebb idő telik el a hasnyálmirigy felszabadulásáig inzulin, különben a következmények károsak lehetnek a szervezetre.
Hasonló helyzetben, például a leggyakoribb csokoládé édesség okozta, a test nagyobb mennyiséget szabadít fel inzulin, mint amennyire szüksége van.
A legtöbb esetben inzulin gyorsan kötődik a glükózhoz, és elkezdi átadni a májba és az izmokba.
Itt a dolgok különböző változatokban fejlődnek:
Amikor a sportoló nem jól állítja be az adagokat szénhidrátok menüjében, és csak a teljes mennyiséget veszi figyelembe, anélkül, hogy törődnék glikémiás indexükkel és a glikémiás töltés értékével, az izomtömeg növelésekor gyakran a fokozott zsírszintézis zárt körébe esik.
Az állapotra jellemző az állandó édességéhség, a derék és a csípő megnövekedése, hirtelen álmosság, tartós álmosság és még sok más.
Végül is a zsírgyarapodás és az izomtömeg növelése elkeseríthet bárkit, aki fáradozik, hogy grammról grammra számolja ki a menüjét.
Ha naponta ugyanazon mennyiségű szénhidrátot vesznek fel, amelyek egy része nagy mennyiségben tartalmaz szacharózt vagy glükózt, akkor az inzulin a vérben a szükségesnél fokozatosan növekszik.
A legtöbb ember vércukorszintje 70 mg/dl-től talán 110 mg/dl-ig terjed (3,9–6,1 mmol/l, kivéve az étkezés utáni időszakot, amint azt fentebb megjegyeztük).
Példa: Egy 75 kg-os egészséges embernek, körülbelül 5 liter vérrel az oldott vércukorszint 100 mg/dl (vagy 5,5 mmol/l). Ez egyenértékű 5 g glükózzal (egy tasak kávés cukor) a vérben és további 45 g glükózzal a testnedvekben.