Gyöngy árpa rizottó salicornian Orzoto-val a Delicious-től Betty-vel

Termékek

• 170 ggyöngy árpa La Garone
• 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
• 1 kis medvehagymás hagyma (apróra vágva)
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1/2 teáskanál durvára őrölt fehér bors
• 150 ml fehérbor
• 900-1000 ml víz vagy zöldségleves
• 1 csésze salicornia

Készítmény

1. Melegítsük fel az olívaolajat, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és hagymát. Főzzük körülbelül 3 percig, amíg a hagyma üveges nem lesz. Adjuk hozzá a La Garone gyöngy árpát, keverjük össze és főzzük további 3 percig.
2. Add hozzá a bort, és addig keverd, amíg a gyöngy árpa elnyeli. Adja hozzá a húsleves vagy víz 1/3-át, keverje újra, és hagyja felszívni az árpát.
3. Miután szinte nincs víz a serpenyőben, ismételje meg az eljárást még kétszer, amíg az árpa megduzzad és törékennyé nem válik. A főzés körülbelül 40-50 percet vesz igénybe. Amikor az árpa eléri a készenlétet, és túl sok folyadék van az edényben, növelje a hőt - így a felesleges víz gyorsabban elpárolog.
4. Megszórjuk borssal. Keverjük össze a szalicornia egy részével, és tegyük szét egy tányérban. Hozzáadjuk a maradék szalicorniat. Elég sós, és nincs szükség extra só használatára.

---