Gyömbéres sütik 2013. február
2013. február 7., csütörtök.
Hajdina kenyér, kender, magvak és olajbogyó
Bevallom, nem ettem kenyeret.
De nem azért, mert nem akartam, hanem azért, mert diétázom, és az ilyen extrák luxust jelentenek számomra ebben a szakaszban.
De olyan nemesen irigyeltem a férjemet, amikor meghallottam, milyen ropogós a kéreg, és mennyire csábító a kenyér közepe, tele olajbogyóval és különféle magokkal.
Oh.
Ez nem könnyű.
Azonban csak azért, hogy végigcsináljam ezt a diétát és megsüljek egy ilyen kenyeret, elrejtőzöm valahol és megeszem magam.
Igen, pontosan ezt fogom tenni.
Emberek, nem zavarlak, a kenyér halálosan finom illatú.
Legalább próbáld ki, nem tudom.
Átmenetileg.:)
Nos, hadd mutassam be Önt a hajdina kisasszonnyal.
Nem véletlen, hogy a hajdinát "millió bogyónak" nevezik, mert amellett, hogy gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, az aktív sportolók számára és az alak megőrzésére is az egyik legalkalmasabb gabonaféleség.
Hajdina (Fagopyrum) a Lapad család (Polygonaceae) csalogatósejtjeinek nemzetsége. Többféle hajdina létezik: Fagopyrum cymosum - évelő hajdina, Fagopyrum esculentum - közönséges hajdina és Fagopyrum tartaricum - tatár hajdina.
Közönséges hajdinának is nevezik hajdina, név, amelyen Oroszországban ismert. Úgy gondolják, hogy a hasznos gabonák hazája India, de Oroszországban ezek a legnépszerűbbek. Bulgáriában a hajdinát leginkább azok az emberek ismerik, akik a vegetáriánust gyakorolják, mivel ez a hús teljes helyettesítője.
A hajdina története
6000 évvel ezelőtt először Délkelet-Ázsiában termesztették. Indiában a hajdina "fekete rizs", más országokban pedig "fekete búza". Miután tömeges termesztése megkezdődött, gyorsan elnyerte a szegények és a közemberek egyik leggyakoribb táplálékának hírét.
A gabonafélék története Franciaországban, ahol főleg az előállított méz miatt termesztették, egészen más volt. A hajdina mézet valóban az egyik legfinomabb és leghasznosabb terméknek tekintik, amely hatékonyan küzd a megfázás és az influenza ellen. Oroszországban hajdina különleges tiszteletnek örvendett. Ott jól ismerték a tulajdonságait, sőt azt ajánlották, hogy nagy próbák előtt fogyasszák el, mert sok energiát és erőt adott.
Ma a hajdina nem szinonimája a szegénységnek és a nyomorúságnak, éppen ellenkezőleg - az egészségesebb és kielégítőbb életmód kifejezőjévé vált.