Grúz leves Kharcho
A hagyományos grúz leves Kharcho nagyon népszerű a grúzok körében. Széles körben használják az örmény konyhában és a kaukázusi konyhákban, amelyek közös ízűek. Elkészítéséhez nincs szükség különleges kulináris ismeretekre. Három olyan alkatrészre van szükség, amelyet nem kell kicserélni: marhahús, ételek és egy speciális grúz szilvaszósz Tkemali. És végül, de nem utolsósorban a komló-suneli fűszerek hagyományos grúz keveréke. Enélkül a Harcho leves jellegzetes grúz ízét és aromáját nem lehet elérni. A leves elkészítése után vegye le a serpenyőt a tűzről. Ha ragaszkodunk a grúz hagyomány végéhez, akkor az edényt egy fedéllel ellátott törülközővel csomagoljuk be, és várjunk 20-30 percet. Élvezni fogjuk tehát a Harcho leves egyedi ízének és csodálatos aromájának harmóniáját. Lehet, hogy nem ez a legpontosabb recept a klasszikus grúz Kharcho leveshez, de nagyon ízletes.