Görög joghurt - felhasználási és gyártási technológia
A görög joghurt hagyományos mediterrán hazai termék. Sok országból importálják, és önmagában, valamint más ételek részeként használják.
görög joghurt
A görög joghurt szerkezete csak természetes összetevőket tartalmaz. Ez a termék nem tartalmaz mesterséges adalékokat. Szintén teljesen zsír- és alacsony szénhidrátmentes - 3%, ehelyett rekord mennyiségű fehérje készül - 46%; 25% a kalcium aránya.
A gyártási folyamat során görög joghurt tenyésztést használtak élő baktériumok - bifidobaktériumok és laktobacillusok tejszakácsainál. A termék probiotikumokban gazdag az emberi szervezet számára.
Megjelenésében a görög joghurt meglehetősen ellentétes a szokásos joghurt boltunkkal - inkább joghurtkrémnek nevezhető. Ennek még egy kis része is sokáig jóllakottságot okoz, és így nem okoz nehézségérzetet a gyomorban.
Görög joghurt: receptek és felhasználás
A görög joghurtnak több fajtája van. A felhasznált tej típusában különböznek egymástól. A hagyományos tehén mellett ez lehet juhtej vagy kecsketej. A kívánt joghurt sűrűség elérése után a szubsztrátumot leszűrjük a szérum eltávolítása céljából. A kapott krémes termék felhasználásra kész. Íze joghurt és lágy sajt egyaránt, vékony joghurttal.
Ma a görög joghurt ipari gyártása számos országban megalapozott. Néha a kívánt konzisztenciát sűrítők és stabilizátorok alkalmazásával érik el, ami egy hiteles termékben elfogadhatatlan.