Minden pezsgőtitka közül választhat

Lehetetlen elképzelni egy új évet pezsgő nélkül. De tudod, hogyan válaszd ki?

közül

Mivel a név ismert, a híres bor a francia Champagne tartomány nevéből származik. Valójában a pezsgőt nevezhetjük ott előállított boroknak, más országokban gyártott italként pedig "pezsgőnek" vagy más konkrét szavaknak.

Egyébként ennek a pezsgőnek a Champagne-ban előállított üvegén fel kell tüntetni a Champagne feliratot, és fel kell tüntetni a francia gyártó regisztrációs számát.

Hogyan történik a pezsgő?

A pezsgőket több paraméter szerint osztályozzák.

Cukortartalom szerint:

Extra brut vagy Ultra-brut - kicsit 6 gramm literenként;

brut (brut) - legfeljebb 15 g/l;

mp (száraz) - 17-35 g/l;

demi-sec (félszáraz) - 33-55 g/l.

doux (édes) - több mint 50 g/l

Minőségi szint szerint:

1. pezsgő g nélkül (champagne sans annee). A Champagne címkén ne a gyártás évét tüntesse fel, hanem a cukortartalmat (brut, sec, stb.).

2. Pezsgő milliós vagy szüreti pezsgő. Legalább hároméves expozíciójú bor - a betakarítás évét meg kell említeni a címkén.

3. Rangos (cuvee de prestige) vagy különleges (cuvee speciale) pezsgő. A legnemesebb és legdrágább - jobb szőlőből készült, a randevúnak megvan a maga neve.

Az egy szüretből egy év alatt előállított szőlőből készült pezsgőt évjáratnak nevezik. Pezsgőszüret különösen értékelik a borismertetők. Champagne-ban csak ennek a bornak van címkézési dátuma.

Nem vintage pezsgő általában kevert szőlőfajtákból állítják elő.