Gombákra gondosan Öröm otthon
Gomba néven ismertek étel sok évszázaddal ezelőtt. Néhány vadfajt már termesztettek. Művelt gomba nagy jelentősége van étel férfinak.
Európában évente több mint 500 ezer tonna termesztett gombát fogyasztanak el.
Bulgáriában termesztik gomba az ötvenes évek óta nőtt. Az elmúlt években, és a finomság szivacs Kladnitsa érdeklődést mutat mind a gombatermesztők, mind a fogyasztók körében.
Gomba átlagosan 92,4% vizet, 1,5-3,4% fehérje anyagot tartalmaznak, amelyeket az állatokhoz képest nehéz megemészteni. A szénhidrátok és zsírok kisebb mennyiségben vannak. Gomba sok ásványi anyagot tartalmaz - kálium, foszfor, magnézium, kalcium, nátrium, vas, nyomelemek - cnk, réz, arzén, kobalt, jód és mások. Gazdag vitaminforrás - A, B1, B2, C, PP, D, H -, amelyek a C-vitamin és részben az A-vitamin kivételével jól megőrződnek főzés és szárítás során.
Kivonóanyagok tartalma szerint gomba a növényi eredetű termékek között az első helyet foglalják el. Ezek az anyagok elérik szárazanyaguk 52% -át, és kellemes ízt adnak nekik.
Gomba a természetben képesek arra elnyel nagy adagokban sugárzás és nehézfémek. Ami például a cirkóniumot és a céziumot illeti gomba 10-11-szer több káros anyagot szív fel, mint a növények. Különleges szövete és képessége miatt elnyeli a sugárzást, nehézfémek és toxinok, gombák drasztikusan csökkentik az érintett területekről származó emberek fertőzésének szintjét. Nem véletlen, hogy 1985-ben tonnákat hoztak Ukrajnába külföldről művelt vágóhíd, amelyet a tragédia sújtott emberek fogyasztanak. És ma Csernobil közelében ezt hívják szivacs „Megváltót” és hatalmas mennyiségben termeszteni. Általában sok faj a közönséges ehető és gyógygomba - shiitake, reishi, kladnitsa, hordozható vagy barna gomba bizonyítottan gyógyító hatása van.