Gluténmentes sushi (egyes összetevőkben glutén lehet)
Gluténmentes étrend és sushi rendelés? Ne kövesse el ezeket a hibákat!
Ha érzékenysége van a lisztérzékenységre vagy olyan érzékenységre, amely nem kapcsolódik a lisztérzékenységhez, a sushi igazi étrend lehet, amely teljesen biztonságos. feltéve, hogy gluténmentesen rendel szárazon.
Várjon egy percet, valószínűleg azon gondolkodik: a sushi csak hal és rizs. Mi ehhez gluténmentes?
Sok minden, mint kiderült. Mint minden, ami gluténmentes étrendet tartalmaz, az ördög is a részletekben rejlik - a sushi esetében pedig a szójaszószos pácok, a műrákhús és a száraz rizs is.
Szerencsére elkerülheti ezeket a buktatókat, és biztonságos gluténmentes sushi ételt rendelhet. Itt találhat rejtett glutént a sushiban. és hogyan kerülhető el.
A sushi fő gluténforrásai: hamis rák és a Tempura
A kaliforniai tekercsek - különösen azok, amelyek szupermarketekből vagy olcsóbb gyorséttermi sushiból származnak - szinte mindig tartalmaznak surimi-t vagy hamis rákokat. Ez a rák utánzat, amelyet fehér hal őrlésével nyernek, majd keményítővel és más összetevőkkel egyesíti, majd ízesíti, hogy valódi faji húsra hasonlítson.
Sajnos a surimi "keményítője és egyéb összetevői" szinte mindig búzát tartalmaznak, így a legtöbb kaliforniai tekercs (és minden egyéb surimi-t tartalmazó sushi tekercs) az "elkerülendő" listára kerül azok számára, akik nem tartalmaznak glutént. Ne feledje, hogy sok sushi étterem nem tudja, hogy a surimi búzát tartalmaz, ezért újra meg kell vizsgálnia az összes hozzávalót egy tekercsben, amely sok összetevőt tartalmaz. Ne kockáztasson a surimi mellett.
A surimi mellett óvakodni kell a tempura sushi-sushi tekercsektől is, amelyek tartalmazzák a tempurába mártott zöldségeket és húst. A Tempura tésztát szinte mindig búzalisztből készítik. Szerencsére a Tempura alapú összetevőket meglehetősen könnyű azonosítani és elkerülni. Egyes gluténmentes éttermek gluténmentes szippantót használnak tempurájuk előállításához - ezeket egyértelműen "gluténmentes" felirattal kell ellátni.