Gluténmentes étrend

Celiac betegség (lisztérzékenység) - glutén intolerancia

A glutén enteropathia (az úgynevezett cöliákia csoportjából) olyan betegség, amelynek oka a glutén káros hatása a gabonafélékben található növényi fehérjékre (búza, árpa, zab, rozs stb.). Ennek oka elsősorban a termékei (gliadin, gliadenin stb.), Amelyek nem teljesen bomlanak le az emésztőrendszerben. Károsítják a vékonybél nyálkahártyáját. Ennek eredményeként a tápanyagok emésztése és felszívódása intenzíven zavart.

Úgy gondolják, hogy a betegség a glutén egyes fehérjefrakcióira adott immunológiai reakciók eredménye, amelyekre a túlérzékenység a placentán keresztül a csecsemőre is átterjed, vagy születés után következik be (főleg, ha a babát korán mesterséges táplálékkal etetik!). Néha a betegség örökletes.

A diéta a fő kezelés.

A gluténmentes étrend olyan étrend, amely kizár minden olyan ételt, amely glutént tartalmaz. Ez a diéta segít, ha glutén intoleranciában szenved. Ha nincsenek jelei glutén intolerancia, az élelmiszerekből való kizárása nem tesz jót a szervezetnek (a cikk végén olvashat a kockázatokról).

A glutén számos ételben megtalálható (egyesek számára ez nyilvánvaló, mások számára nem annyira). A lista hosszú, de ne aggódjon, mert szinte mindig lehetséges egy ételt gluténmentes változatra cserélni. Megpróbálunk minden gluténmentes ételt egy helyen összegyűjteni, de előfordulhat, hogy hiányoltunk néhányat (ha észreveszi, írja be a megjegyzésekbe). Vásárláskor mindig olvassa el a címkéket.