Gluténmentes alkohol áttekintés
Sokféle alkoholt készítenek gluténbabbal, beleértve a legtöbb sört és sokféle alkoholt. Ha gluténmentes étrendet követ, mindenképpen csak gluténmentes alkoholos italokat igyon. Nehezebb, mint amilyennek valószínűleg hangzik, de ne ess kétségbe - valójában sok minden közül választhat.
Alkoholrendszer, amelyet ihat
- Kerülje a sört, kivéve, ha kifejezetten "gluténmentes" címkével rendelkezik.
- A bor és a pálinka szinte mindig gluténmentes, de kétszeresen ellenőrzött összetevője a gyümölcsízű boroknak és borkoktéloknak, mivel glutént tartalmazhatnak. Ha kétségei vannak, ragaszkodjon a sima borhoz.
- Egyesek, akik nem tudnak glutént fogyasztani, reagálnak a gluténszemcsékkel előállított alkoholra, beleértve a vodkát, a whiskyt, a bourbon-t és a gint. Keressen olyan alkoholt, amely a búzától, az árpától vagy a rozstól eltérően desztillált.
- A legtöbb sima rum és tequila gluténmentes. A legjobb márkák általában biztonságosabbak, mint az olcsóbb lehetőségek.
- A kemény almabor általában (de nem mindig) gluténmentes. Válasszon gluténmentes, címkézetlen almát, hogy biztos legyen benne.
- A kevert italok különösen problémásak, mivel gyakran tartalmaznak gluténtartalmú összetevőket. Ha kétségei vannak, ragaszkodjon olyan keverőkhöz, amelyekről tudják, hogy gluténmentesek, például gluténmentes szóda vagy gyümölcslé. .
Sör, bor, almabor és szaké
A lisztérzékenységre vagy a nem lisztérzékenységre érzékeny emberként (vagy olyan emberként, aki gluténmentes étrendet követ más egészségügyi okokból), meg kell szabadulnia a gluténtől annak minden formájában.
Gyakran először merül fel ez a kérdés, hogy valaki kínál egy sört. Nem biztos, hogy tisztában van azzal, hogy a legtöbb sört gluténmentes babból - főleg árpából, de néha búzából és rozsból - készítik. Ezért az összes hagyományos sör nem tartozik a határok közé .
Az elmúlt években a gyártók sokféle gluténmentes sört kezdtek el gyártani.
Ezek a sörök gluténmentes szemekből készülnek, mint például cirok, köles és rizs. Gyakran előfordul, hogy éttermekben és bárokban találunk Ribs nevű alkoholmentes sört, amelyet a leghíresebb Anheuser-Busch sörfőzde gyárt. Egyéb népszerű gluténmentes sörök közé tartozik a Bard, a New Grist, az New Planet és a Zöldek.
Úgynevezett "gluténmentes" sörök is kaphatók a piacon azok számára, amelyek nem tartalmaznak glutént, és olyan márkákat tartalmaznak, mint a rések és az Estrella Damm Daura. Azoknak az embereknek azonban, akik egészségügyi okokból gluténmentes étrendet követnek, aggódniuk kell ezekért a „gluténmentes” sörökért. Árpából készülnek, amelyet speciálisan lebontó, de valójában nem eltávolító enzimmel kezelnek - a gluténfehérjét. A szakértők megkérdőjelezték, hogy ezeknek a gluténsöröknek a tesztelése pontos-e, és sokan rossz reakciókat jelentenek rájuk.
A sörön túl a sima bor biztonságos a gluténmentes étrendhez. De ha az ini kívánt bor hozzáadott aromákat tartalmaz, például gyümölcsízeket és fűszereket, amelyeket néha édes desszertborokhoz adnak, akkor körültekintően kell eljárnia, és újra ellenőriznie kell az összetevőket. Ezenkívül a borhűtők gyakran tartalmaznak árpa malátát, és határozottan gluténmentesek.
A kemény tojások, mint például az ACE almabor, a Crispin almabor és a Woodchuck almabor, gluténmentesek. A sör egyéb alternatívái, beleértve a malátás italokat, a kemény limonádét és az energiaitalokat, árpa malátát tartalmaznak és gluténmentesek.
A szaké problematikus lehet. Bár rizsből készült (gluténmentes), tartalmazhat árpa nyomokat. Ezenkívül egyes gyártók kis mennyiségű gluténnel desztillált alkoholt adnak a receptek kedvéért. Ha ki akarja próbálni, keressen egyet junmai vagy junmai-shu felirattal, ami azt jelenti, hogy tiszta rizsből készült.
Rum és Tequila
Általában a rumot biztonságosan fogyaszthatja, ha gluténmentes étrendet követ.
A rum szinte minden esetben gluténmentes. A szabály alól kivételt képez néhány ízesített és fűszerezett rum. Ha élvezi az ízesített rumot, kapcsolatba kell lépnie a gyártóval annak megállapításához, hogy a termék tartalmaz-e glutént.
Míg a tiszta rum gluténmentes, ügyeljen a rummal való használatra előkészített keverékekre, például a piña coladákra szánt keverékekre. Néhány közülük glutén összetevőket tartalmaz ízként. Lépjen kapcsolatba újra a gyártóval, ha kétségei vannak, vagy készítse el saját piña coladáját a semmiből kókuszkrém és ananász segítségével.
A hagyományos módon, teljes egészében kék agávéból készült tequila természetesen gluténmentes. Néhány olcsóbb márka azonban "kevertnek" számít, vagy nem teljesen kék agávé. Valószínűleg nem tartalmaznak glutént. Kérdeznie kell a gyártótól. A Mixto tequila kékagavacukorának legalább 51% -át kapja, de a fennmaradó 49% -ot más fruktóz- és glükózforrásokból nyerheti. Ha vannak más források, a glutén néha bejuthat a képbe.