Gluténellátás - mikor, hogyan és mivel - Sublime Media Room
Helló, kedves olvasók. Ma visszatérünk a táplálkozás témájához, és folytatjuk a glutént tartalmazó ételek bevezetését. Később a cikkben elmagyarázom, mi az a glutén, mikor célszerű felajánlani a gyerekeknek, és milyen legkíméletesebb módon szolgálják fel nekik.
Mi a glutén és miért olyan "félelmetes"?
A glutén növényi fehérje, amely megtalálható egyes gabonafélékben és gabonafélékben, például búzában, rozsban, zabban, tönkölyben, einkornban, árpában, valamint származékaikban - liszt, tészta, spagetti, kenyér, tészta kéreg, gabonafélék és mások. A lista hosszú, mert szinte az összes tésztatermék tartalmazza.
A glutént allergéneknek tekintik, mert nehezen emészthető és gyakran nagyobb lebomlatlan molekulák, mint amelyek a véráramba kerülnek, és az immunrendszert válaszra késztetik. Ennek a fehérjének az allergiáját celiaciának nevezik, és az enyhe gyomorpanaszoktól a súlyos allergiás sokkig terjed. Ez a betegség szinte minden esetben örökletes, és már kicsi korától kezdve kialakulhat, a tartalmú élelmiszerek első bevitelétől kezdve.
A tünetek nem allergia, hanem intolerancia vagy glutén túlérzékenység jelei lehetnek. A kettő közötti különbséget egy allergológus állapítja meg vérrel és más típusú vizsgálatokkal.
Az allergiás reakciókat és az ezekkel szembeni intoleranciát kizárva a "félelem" abból adódik, hogy a glutént meglehetősen nehéz megemészteni, és gyomorpanaszokat okozhat fiatal csecsemőknél és gyermekeknél. Olyan, mint a ragasztó, és szó szerint tapad a gyomor és a belek falára.
Tudod, hogyan kell rágni a meleg kenyeret, és golyóvá válik a szádban - ez a gluténtartalom következménye. Képzelje el, milyen nehéz az emésztőrendszerének feldolgoznia, és most képzelje el, mi kell ahhoz, hogy egy éretlen baba teste megbirkózzon e nehéz fehérje felszívódásával.
Mikor kell glutént bevinni csecsemőink étlapjába?
A csecsemő gyomrának és immunrendszerének felborulása elkerülése érdekében a legjobb, ha gluténtartalmú ételeket kínálunk 8-9 hónap elteltével. Ekkor a gyermek teste erősebb, és ha lassan és felhalmozódva jut be ebbe a fehérjébe, csökken a gyomorpanaszok kockázata.