Glutén- és tejmentes Tempura tészta recept

A táplálkozással kapcsolatos kiemelések (adagonként)

Kalóriák - 325

glutén

Zsír - 3g

Szénhidrát - 63g

Fehérje - 8g

Teljes idő 20 perc
Készít 10 perc, szakács 10 perc
Szolgáló 4 (fél kiló ételért)

Ez a búza-, glutén- és tejmentes Tempura hagyományos módon rizslisztből készül. (Manapság általában búzalisztből készülnek.) Ez a tészta egy multifunkcionális bevonatot tartalmaz, amely alkalmas tenger gyümölcseinek, apró csirke darabok és sokféle zöldség sütésére.

Említettem ehhez rizslisztet, de minden alacsony fehérjetartalmú búzaliszt működni fog. Kölesliszttel, kukoricaliszttel és vadrizsliszttel tettem ezt.

Lásd az alábbiakban a kulináris Tempura zöldségekkel foglalkozó részt, a recept utasításainak betartásával.

Hozzávalók

  • 2 nagy tojásfehérje szobahőmérsékleten
  • Körülbelül 2 csésze rizsliszt, osztva, plusz extra a kotráshoz
  • Körülbelül 1 csésze hideg friss víz
  • Só és bors ízlés szerint

készítmény

  1. Egy tálban keverjen össze 2 nagy szobahőmérsékletű tojásfehérjét és 1 csésze rizst vagy más nem búzalisztet. Lassan add hozzá a lisztet, amíg a tojás teljesen felszívódik. Ezen a ponton a keveréknek bujanak kell lennie.
  2. Nagyon lassan keverje hozzá kb. 1 csésze friss vízzel, amíg a tészta sima és könnyen keverhető, de még mindig elég vastag ahhoz, hogy egy kanál hátát ellepje, amikor felemeli. A szerkezet kissé gyorsabb legyen, mint a palacsinta. A tésztát nagyon bőségesen ízesítjük sóval és borssal.