Füge; Dr. Raina Stoyanova
Az asztma, egy ideig és az enyhe vérszegénység miatt ezekhez a diagnózisokhoz hagyományos dolgokat tartalmazó étrendet ajánlanak, de több fügét is. Nem vagyok benne biztos, hogy a frisseket meg kell-e hámozni valamilyen módon. Az is érdekel, hogy a szárított fehéres lerakódás veszélyes-e, és mivel sok szó esik a májat elpusztító láthatatlan penészméregről, hogyan lehet biztos abban, hogy a szárított füge nem fertőződött meg gombával?
A füge az egyik legrégebbi növény a Földön. Már az ókori Görögországban is nagyra értékelték a fügefa gyümölcsét, és táplálékként használták fel, amely erősíti a testet és erőt ad neki. A fügefa XIV Lajos francia király egyik legkedveltebb gyümölcse volt, akinek versailles-i palotájában sok fügefát ültettek.
Ezek a gyönyörű és hasznos fák a Fekete-tenger déli partvidékén, valamint Bulgária déli részén találhatók. Főleg két nagy füge-család létezik - lila (húsos, vastag bőrű és nagyon édes ízű) és fehér (zöld színű, rózsaszínű pép, kevésbé édes ízű, mint a lila).
Bulgáriában a füge kora ősszel érik meg, betakarítását több szakaszban hajtják végre, a fogyasztás céljától függően - szárítás, főzés, friss étkezés. Sajnos a friss gyümölcsök egyáltalán nem bírják a szállítást, hűtőszekrényben történő tárolásuk akár két-három nap is lehet. Jó a fügét enni közvetlenül vízzel történő mosás után, és a bőrüket nem kell meghámozni, amennyiben az nem túl vastag és keserű, amint az a lila fajtára jellemző.
A füge tápanyag-összetétele nagyon gazdag. Száz gramm friss gyümölcs 71 g vizet, 1 g fehérjét, 4 g zsírt, 16 g szénhidrátot tartalmaz, és a test számára 65-75 kalóriát biztosít (összehasonlításképpen - 294 szárított szár). Édes gyümölcsként a glükóz dominál bennük, ezt követi a fruktóz és a legkevesebb szacharóz. A füge a legmagasabb rosttartalommal rendelkezik az összes többi gyümölcs és zöldség közül. Egyetlen szárított füge két gramm rostot tartalmaz: A napi ajánlott fogyasztás 20% -a. Az elmúlt 10-15 évben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a növényi élelmiszerekben lévő rost nagyon fontos az emésztőrendszer normális működéséhez. A szárított füge fogyasztása ideális módszer a rostbevitel növelésére.