Fruktóz - hogyan lehet fogyni gyümölcsöt

hogyan

A fruktóz egy monoszacharid, amely természetesen megtalálható sok gyümölcsben, zöldségben és mézben. Különböző italokhoz (szóda, gyümölcsízű italok stb.) Is adják. Azonban nagyon különbözik a többi cukortól, mivel más anyagcsere útja van, és nem az izmok vagy az agy előnyös energiaforrása. A kíváncsi adatok fruktóz közlik Stanimir Mihov táplálkozási és fitnesz oldalán.

Kétszer olyan lassan szívódik fel, mint a glükóz, csak a májban metabolizálódik, és lipogénebb (több zsírt termel), mint a glükóz. A glükózzal ellentétben nem okozza az inzulin felszabadulását, azaz. nem serkenti a leptin - az étvágyat szabályozó kulcsfontosságú hormon - termelését. Amikor alacsony szintünk van leptin, csökken a jóllakottság érzése, ami elhízáshoz és egyensúlyhiányhoz vezet a "jó" és a "rossz" koleszterin arányában.

A gyümölcscukor túlzott fogyasztása bebizonyosodott, hogy leptinrezisztenciához vezet - más szóval - még jobban súlyosbítja étvágyunkat.

Ezek a tényezők aggályokat vetnek fel a krónikusan magas fruktóz-bevitel miatt, mivel ez elősegíti a zsír képződését és visszatartását a szervezetben, mint más szénhidrátok. Eredetét tekintve maga is egyszerű szénhidrát. Az egyszerű szénhidrátok két vagy több cukorláncból állnak. Édesek, alacsony a tápértékük a test számára, de az összetett szénhidrátokkal ellentétben gyorsan megemelik a vércukorszintet és növelik az inzulint (mint tudjuk, megakadályozza a zsírégetést).

Az egészséges étrend általában 40-60% szénhidrátot tartalmaz (változhat), amelyek 2/3-át ajánlják összetettnek.

Fruktóz és anyagcseréje a szervezetben

Egyesek számára érdekes lehet tudni, hogy pontosan hogyan cserélik ki a gyümölcscukrot. Röviden:

  • Étellel együtt diszacharid-szacharóz (cukor) formájában, monoszacharidként gyümölcsökkel (gyümölcscukor) és mézzel (közel 50% fruktóz és 50% galaktóz);
  • Könnyített diffúzióval szívódik fel a vékonybélben (GLUT 5);
  • A májba szállul, ahol felszívódik - a legfontosabb enzimek a fruktokináz (a fruktózt fruktóz-1F-vé aktiválja) és az aldoláz B (lebontja a fruktózt-1F);
  • Az extrahepatikus szövetekben (csak nagy koncentrációban a vérben) - a hexokináz aktiválja a glikolízisbe belépő fruktóz-6F-be. A hexokináz alacsony affinitással rendelkezik a fruktóz iránt.