Friss fokhagyma Receptek régi családi jegyzetfüzetekből
Köszönet Elenának
A fokhagyma a bizonyítottan gyógyító tulajdonságokkal rendelkező növények egyike. Mindenki tudja, hogy összetevői erősítik az egész immunrendszerünket. Hasznos az egész emésztőrendszer számára: serkenti a gyomor aktivitását, az epe szekrécióját; kardiovaszkuláris aktivitásra (megelőzően hat az arteriosclerosis ellen). Tavasszal, még friss és zöld, a fokhagyma nagyon előnyös összetevő a konyhában. A fiatal és gyengéd szárakat salátákhoz és tarátorokhoz, valamint számos tavaszi ételhez adják, például húsvéti bárányhoz, májhoz, spenóttal, dokkolóval és sóssal sovány ételekhez, valamint zöldséglevesekhez.
A fiatal és friss fej fokhagyma nagyon ízletes. Nyersen nyugodtan fogyaszthatók, mivel a friss fokhagyma nem hagy olyan erős illatot, mint a régi.
Ötlet tőlem, tökéletes egy piknikre, olyan ropogós szegfűszeg elfogyasztására, amely elűzi a tavaszi fáradtságot.
Friss fokhagyma szeméttel a pácban
Fiatal, tejszerű fokhagymafejeket tettünk az asztalra. Nagy darabokra törünk egy jól megsütött meleg kenyeret, teljes kiőrlésű, az én ízlésem szerint. Veszünk egy csomó szép fehér bolgár sajtot, amelyet szintén nem nagyon apró darabokra vágunk (hogy kézzel is el lehessen venni). Töltsön meg egy tál erjesztett joghurtot, egy másikat fekete olajbogyóval. Csak annyit kell tennünk, hogy kinyújtjuk a kezünket, elvesszük és megesszük, miközben a méhek énekelnek körülöttünk, és a tavaszi virágok és a friss zöld fű illata árad át. Van-e kellemesebb étkezés!