Freddie eredeti Ashurbanipal hummusa
Frederick Benjamin az Ashurbanipal kultikus tulajdonosa. Hiteles iraki konyhája rajongók tucatjait vonzotta az elmúlt években. Ma Freddie feltárja előttünk az arab konyha egyik legrendeltebb előételének - a hummus - titkait. A recept nem tartalmaz konkrét intézkedéseket, mert mindenki kedvére elkészítheti.
Szükséges termékek:
néhány gerezd fokhagyma
Freddie azt tanácsolja, hogy vásároljunk bolgár csicseriborsót. Nagyon fontos, hogy minőségi és friss legyen.
Az elkészítés módja:
1. Áztassa a csicseriborsót 6-8 órán át, de ne tovább.
2. Mossa meg többször, dörzsölje meg a kezét, hogy a lehető legtöbb pelyhet lehullja.
3. Tegye a csicseriborsót egy nagy fazékba, hogy helyet biztosítson nekik a "játékhoz". Forraljuk fel.
4. Amikor megfőtt, ürítse le, és távolítsa el a már leesett pikkelyeket. Dörzsölje több szemet a kezével, hogy több pelyh lehulljon.
5. Keverőt, turmixgépet vagy házi robotot használhat a csicseriborsó őrléséhez. Amikor péppé kezd válni, adjon hozzá egy kevés vizet és egy nagyon vékony 1 citromlevet.
6. Ízlés szerint adjunk hozzá fokhagymát, folytatva a csicseriborsó őrlését.
7. Ízlés szerint sózzon, és olívaolajjal ízesítse.
8. Újra őrlés közben adjunk hozzá tahinit - cseppenként.
9. Ha a hummusod túl vastagnak tűnik, hígítsd fel vízzel.
10. Ha kész, tegye a hűtőbe 1 órára, majd néhány csepp gránátalma levével tálalja.
Díszítheti egy kis köménnyel és paprikával.
További finom javaslatokért keresse meg a "Receptek az egészségért" című folyóiratot.
Új számunkban virtuóz finom ötleteket talál, amelyek még a legigényesebb szakácsot is lenyűgözni fogják. Megtudhatja, hogy mely ételek helyettesítik a napot, ennek köszönhetően elkerülheti az őszi depressziót. Bemutatjuk Önöknek a flavonoidokat, amelyek hasznosak stressz esetén és segítenek a hidegebb hónapokba való áttérésben. Megtudja, mely termékek okoznak gyomorégést. Javaslataink vannak egy nem szabványos Szent Miklós napra is. Azok számára, akik nem szeretik a halat és a tenger gyümölcseit, hat receptet kínálunk egy gyors vacsorához hússal. Az asztalnál találkozunk az arisztokratával - japán konyha.