Főzzünk Luciával - Lucia Karakashova - KIBEA Kiadó
Amikor a jó ételeket tiszteletben tartják
Papírkiadás
Szállítás: 3 munkanap
Úgy gondolom, hogy mielőtt leülnénk az asztalhoz, helyes bemutatkozni.
Az önjáró szótár mellett élő híd volt Közép-Európa, ahol született, Nyugat-Európa, ahol hosszú évekig élt, és Bulgária, ahol élete 93 éves korában ért véget egy kellemes karácsonyi étkezés és egy pohár konyak.
A történelem szakán végeztem, az ókori ókorra szakosodtam. Soha nem titkoltam, hogy a jó étel kedvelője, Petronius szellemben sokkal közelebb áll hozzám, mint az öntött tanult Suetonius. Az ősi trákok, akik az én specialitásom voltak, mindig is érdekesebbek voltak számomra lakomaikkal és vastag borukkal, mint harciasságukkal és orfizmusukkal. Tanár lettem éppen akkor, amikor bevezették az erkölcs és a törvény rosszul kitalált tárgyát. Próbáltam a nyolcadikosoknak gyakorlati ismereteket adni, amelyek hasznosak lehetnek az életükben.
Hosszú évekig dolgoztam a "Science and Art" kiadónál is. Abban az időben minden kiadó állami tulajdonban volt, de egyesek még inkább állami tulajdonban voltak, és a poénokat nem biztatták.
Aztán követtem a férjemet a bolygó másik oldalára, és majdnem négy évet töltöttem Vietnamban, Laoszban és Kambodzsában. Ott a tisztán otthoni kihívásokkal együtt (túlélés 40 ° feletti hőmérsékleten és 100% páratartalom mellett, fogmosás forralt vízzel, a leveles zöldségek fertőtlenítése az amőbák megszabadulása érdekében, ugyanakkor ne mérgezzék kálium-permanganáttal ) Mindennap kulináris kihívásokkal is szembesültem - hogyan lehet egy baljós fekete sörtéjű koszos combot étvágygerjesztő sertéshússá változtatni, vagy hogyan lehetne kezelni egy teljes fürdőt a csendes-óceáni rákokkal, amelyek mindegyike vágyik az ujjam letépésére. Gyökeresen eltérő ázsiai világképpel szembesülve rájöttem, hogy mennyire igaz a kínai közmondás, amelyet férjem szeret megismételni - egyél meg mindent, ami jár, mászik, repül vagy úszik, és nem eszik meg először. Valahogy természetes volt, hogy a kisfiam kígyólevesből, lótuszbabból és fekete fa gombából vagy orsó alakú fekete laoszi disznó steakből nőtt fel.
Röviddel a demokrácia kitörése előtt tértem vissza Bulgáriába, amely hamar meglátta az állami kiadók beszámolóját. Antik munkát vállaltam, és örömmel kezdtem kiegészíteni a régi szakácskönyv-gyűjteményemet. Némelyikük csodálatos volt, de meghatóan haszontalan az éhes télen, amikor négy órakor kellett felkelnie, hogy tejet vásároljon. Akkor és jóval ezután is lehetett választani, hogy csüggedjen-e, vagy valóban szórakozzon az 1910-ből származó francia receptek olvasásával, amelyek például: „
Nyolc év piaci demokrácia után férjemmel elkezdtük elveszíteni a humorérzékünket, és Angliába költöztünk, ahol 12 évet töltöttem el. Abban az időben az angol társadalom még csak kezdte megszokni azt az elképzelést, hogy a főzés nem korlátozódik a véres steakre, a báránylábra sűrű mártással és az alsósült zöldségekkel, és hogy az ízletes ételek nem feltétlenül szabadalmaztatják a kínaiakat, az indiánokat, a törököket és a törököket. Arabok. Megérkeztek a tévés szakácsok - reggel kilenctől az összes lehetséges csatornán sült, sült, főtt, párolt, pácolt. Ezen szakácsok többségét elfelejtették, de egyesek, mint Jamie Oliver, receptjeik egyszerűségével, a kivitelezés eleganciájával és általában az ételekkel kapcsolatos értelmes hozzáállással állapodtak meg. Már az első angliai években is megfogalmazott egy statisztika.
Valaki úgy becsülte, hogy 2000-ben a brit háztartások 67% -ának, vagyis kétharmadának nem volt étkezőasztala (!)
Már nem csodálkoztam azon, hogy a legtöbb angol ember, aki jóhiszeműen vissza akarta adni a vacsoránkat, miután meglátogatott minket, miért tette ezt egy vendéglő meghívásával? De továbbra is úgy gondolom, hogy a probléma sokkal mélyebb, és elrejti a válaszok jelentős részét azokra a kérdésekre, amelyek zavarják a sziget lakóit - miért nem értik egymást a szülők és a gyerekek, miért elhízott, vad és részeg a fiatalabb generáció eszméletlenség és ún.