Főzz egy mosollyal gombaleves rizzsel

Ez a tiszta gomba leves rizzsel örökre összefügg a gyermekkori emlékekkel. Makacsul gonosz ember voltam, és ezen felül makacs. Anyám titkos fegyvere azonban a szomszédja, Baba Éva volt. Évekkel később megtudtam, hogy anyám egy tál ételt vezetett át az erkélyen, Éva nagymama pedig hazahozta, hogy megpróbálja. És minden, amit viselt, nagyon-nagyon finom volt. Akár anyám főzte, akár nem ... már nem számít, de ez az egyszerű leves volt az első, amit magam főztem.

Azóta a leves a családi menüben szerepel, és pont egyszerű szépsége miatt szeretem. Nem mintha nem fogyasztanánk gombalevest vagy gomba- és szalonnalevest, de ez a gyermekkori gyengeségem, és mindig előnye lesz. Két fő termék és kész! Nincs pörgés, nincs felhajtás, hanem gazdag gombaaroma.

Most beszéljünk a gombáról. Az évek során mind a hétköznapi bolti gombákkal, mind a vadgombákkal készítettem (a legjobb), de az erdei gombákat sajnos nem gyakran találják meg. Amikor megvan, a szárított gombát tettem a levesbe. Az üzletekben árulják őket, és a legutóbbi rodopesi utunk során vettem egy csomag szárított gombát egy kedves öregasszonytól. Még 3-4 szárított gomba is megváltoztatja az ízét, és a leves aromákban még gazdagabb lesz.

---