Főzés cukor alternatívákkal
Mielőtt aggódna egy cukorbetegség miatt, a cukor körüli étrendi ajánlásokban való navigálás elegendő lehet ahhoz, hogy sikító fejfájást okozzon. Ráadásul a piacon található és sok értelmes cukor-alternatíva segítségével a hozzáadott édesítőszerek használata cukor helyett a türelem és a kulináris képességek gyakorlása lehet.
Rendkívül mesterséges, kalóriamentes édesítőszerek, rengeteg, sokféle forrásból előállított kalóriát termelő édesítőszerrel, amelyeket a konyhában kísérletezhetnek.
Annak érdekében, hogy kiderüljön, melyik édes opciót kell elérnie, íme a cukor legújabb és legjobb alternatívái. Mivel a táplálkozás is tényező lehet, vizsgáljuk meg azt is, hogy ezek az édesítőszerek hogyan helyezkednek el a sima régi cukor mellett, valamint a receptekbe történő felvételük bevált gyakorlatai.
A kalóriák számítanak
Érdemes megjegyezni, hogy szinte az összes kalórikus édesítőszer, beleértve a cukrot is, körülbelül 15-20 kalóriát tartalmaz teáskanálonként, de a hasonlóságok itt véget érnek. Ezek a porok és szirupok bizonyos fokú feldolgozáson mennek keresztül, de általában kevésbé vannak feldolgozva, mint a hagyományos fehér cukor. Mivel mindegyik opciónak más ízprofilja van, egyes esetekben kisebb adagok is elegendőek lehetnek az édesség iránti vágy kielégítésére. Ezen édes cukor-alternatívák közül sok különféle vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, beleértve a C-vitamint, az E-vitamint, a K-vitamint, a B-vitaminokat, a vasat, a káliumot, a magnéziumot, a cinket és a kalciumot. ezeken az édességeken az egészséges tápanyagok megbízható forrása.
édesem
Szinte mindenki ismeri ezt a vastag arany szirupot. Mivel különböző virágtípusokból termeszthető, az ízei meglehetősen eltérőek. A puha akácméz egyszerű és édes fajta, ám a lóhere-méz mélysége és összetettsége nagyobb. Még extrémebb ízű méz sötétebb hajdina méz lenne, tehát nyilvánvalóan nem egy méret felel meg minden édesítőnek.
A méz lenyűgöző ásványianyag-nyomokkal rendelkezik, és a sejtek védelmére szolgáló nagy mennyiségű antioxidáns miatt is elismert. Általában minél sötétebb az árnyék, annál több antioxidáns van benne.
Folyékony édesítőszereket, például mézet, lehet használni a pékárukban, de megváltoztatják az állagukat, különösen olyan dolgok esetében, mint a sütik, amelyek általában kevésbé ropogósak és süteményesebbek. A méz kellemesen sűrű és sűrű textúrája ideális ragacsos szószok készítéséhez, valamint teljes kiőrlésű kenyérre vagy frissen sült kekszre emlékeztető csillogáshoz. A méz számos egészségügyi állítással is összefügg, de egyesek súlya nagyobb, mint mások. Bár a zsűri még mindig nincs tudatában annak, hogy a helyi cukorméz fogyasztása elősegítheti-e a szezonális allergiák leküzdését, úgy tűnik, ez nem okoz kárt. Az újszülötteknek jó oka van arra, hogy 1 éves korukig kerüljék a mézet, hogy megakadályozzák a botulizmus spórák potenciális expozícióját.