Főtt étel vagy nyers - melyiket válasszuk

A kutatók azt állítják, hogy a jól elkészített ételek több energiát szolgáltatnak, mint egy félig nyers steak

Szereted az alangle steaket, vagy inkább a jól megpirítottat? Egy új tanulmány azt állítja, hogy az emberek biológiailag alkalmazkodtak ahhoz, hogy ne részesítsék előnyben a félig nyers főtt húst a jól megsült helyett.

A kutatók azt találták, hogy a hús több energiát szolgáltat jól főzve, és úgy vélik, hogy a főzés kulcsszerepet játszott az emberi evolúcióban.

Vezető szerző, Rachel Carmody, a Harvard Egyetem emberi evolúcióbiológiájának doktora és egy kutatócsoport együtt összehasonlítja, hogy a különféle főzési lehetőségek hogyan befolyásolhatják az energiaértékét.

A kísérlethez egereket használtak, és megállapították, hogy a rágcsálók által fogyasztott energia nagyobb, ha ételük jól meg van főzve, mint amikor félig nyers ételt fogyasztanak - írja a Theglobeandmail.

---