Túró; fogyókúra; Egyszer
A túró (vagy urda Bulgária egyes részein) magas fehérjetartalmú tejtermék. Főleg a tejfeldolgozás másodlagos (hulladék) termékeiből - fölözött tejből, íróból vagy tejsavóból adalékokkal vagy anélkül - nyerik a bennük lévő fehérjék megfelelő keresztezésével (koagulációjával) és a keresztmetszet későbbi feldolgozásával. Mind közvetlen fogyasztásra, mind értékes alapanyagként használják különféle kulináris termékek előállításához. Ősidők óta gyártják magángazdaságokban. A túró lágy állagú, finom szemcsés vagy zsíros és zsíros állagú. Enyhén tejsavillatú és édes tejsavízű. Ezen felül 1–1,5% konyhasó adható hozzá, hogy karakteressé váljon. A kereskedelmi hálózat egyes választékai különböznek a víztartalom, a zsírtartalom, a só, a savasság mennyiségében A túró aminosavak, B-, A- és C-vitamin, valamint fehérje és folsav forrása. A túró omega 3 és omega-6 telítetlen zsírsavakat is tartalmaz.