Foszfor tápanyagok

A foszfor savas jellegű makrotápanyag. A testben 500-800 gramm van, a mennyiség 85% -a a csontokban és a fogakban található.

A foszfor, mint a kalcium, a csontszövet része. Ezenkívül részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak alkotóeleme.

Foszforban gazdag ételek

• sajt (olvasztott sajt, fehér sós sajt; túró);
• hal (lepényhal, szardínia, tonhal, makréla, tokhal, fattyúmakréla, tintahal, garnélarák);
• kenyér;
• hús;
• bab, borsó;
• árpa, zab.

Az elem fő mennyisége a tejből és a kenyérből származik.

Napi szükségszerűség

Az ember napi foszforigénye 1000-1200 mg, a maximálisan megengedett dózist nem határozták meg.

A foszfor iránti igény a következőkkel növekszik:

• intenzív sporttevékenységek (1500-2000 mg-ra nő);
• elégtelen fehérjebevitel a szervezetben.

Asszimiláció

Növényi termékekben a foszfort fitin-vegyületekként mutatják be, ezért az ilyen élelmiszereknél nehéz felszívódni. Ebben az esetben a gabonafélék és hüvelyesek vízben történő áztatása segít.

A szervezetben lévő foszfor- és magnéziumfelesleg károsíthatja a foszfor felszívódását.

A megfelelő táplálkozás érdekében fontos figyelni az étkezések kalcium- és foszforarányára, mert a foszforfelesleg megfosztja a csontokat egy bizonyos mennyiségű kalciumtól; és a kalciumfelesleg az urolithiasis kialakulásához vezethet. A kalcium: foszfor aránynak 1: 1,5-nek kell lennie.

---