reana
A diák
19 éves korom óta súlyos fájdalmaim vannak bizonyos gyümölcsök és diófélék fogyasztása után. Ezek:
- csontos
- mandula és barackmag
- banán és dinnye
és hozzáadok egyet, amely látszólag teljesen összhangban van a sémával, amely közül a fájdalom a legsúlyosabb és tartósabb:
- majonézes saláták és szószok csak éttermekben és szendvicsekben.
A fájdalom néhány órán belül elmúlik, majd teljesen tünetmentes vagyok. Ennek megfelelően nincs diagnózisom.
Nemrégiben a táplálkozásról és az emésztőrendszerről többet olvasva rájöttem, hogy ezek nem gyomorfájdalmak, hanem heveny hasnyálmirigy-gyulladás krízisei voltak.
Általában nagyon könnyű nekem nem enni ezeket a gyümölcsöket, és akkor nincsenek problémáim. De ez majonézes salátákkal meglepetést okozott 5-6 évvel ezelőtt, és nagy problémát okozott nekem, mert nem értettem a logikát. Néha fáj, máskor nem. Soha nem árt, ha majonézt veszek a boltból, és otthon készítek egy salátát. Még ha veszek is egy salátát a boltból, az nem árt. A minap finom kocsikat ettem egy kocsmában. Köret volt apró nyers paprika, sajttal töltött valamivel. Kicsit később, egy újabb válságban rájöttem, hogy ez a dolog a fájó majonézből származik.
Tehát elkezdtem keresni a közös pontot ezek között az ételek között. Gyorsan felfedeztem, hogy a csonthéjasok, a mandula és a kajszibarack magjai cianogén glikozidokat tartalmaznak. Metabolizmusuk során hidrogén-cianid szabadul fel belőlük!
A banán és a dinnye azonban nem tartozik ebbe a csoportba. De egy olyan tanulmányra bukkantam, amely bizonyítja, hogy az etilén bioszintézisében (ilyen a banán, dinnye, mangó, avokádó érlelése során létezik, és elfelejtettem melyiket) a hidrogén-cianid képződik melléktermékként. És figyelem! - ha a gyümölcsöket etilénnel gázosítják, a hidrogén-cianid szintézise fokozódik. Gondoljunk most arra, hogyan fordul elő, hogy a banán nem a hajó felé érve érik, hanem közvetlenül a forgalomba hozatal előtt? Azáltal, hogy szállítás és tárolás közben megvédi őket a levegőtől, végül értékesítés előtt etilénnel gázosítják őket.!
Eddig jó. Ez maradt a legcsavartabb és legveszélyesebb étel - a kérdéses furcsa majonéz. Úgy döntöttem, hogy valamiféle tartósítószer lesz. Elkezdtem ásni a majonézt és a tartalmat, és mit nézzek - elragadó dicséret néhány új ötért - szuper-ultra hasznos zöldségmajonéz! Összetételt nézek - növényi fehérjék. Felhívom, hátha cianogén glikozidok vannak a szójában. Egy sziklát azonban eltaláltam - elhanyagolható mennyiség.
És akkor egy belátás döbbent meg, mint mennydörgés. Ezen majonézek közül ez fáj a legjobban, ezért az összetevőnek erősen mérgezőnek és érintettnek kell lennie.
|
