Folyékony kalóriák Egészséges testkalóriák, ételek, italok, test, éhség, jóllakottság

Van-e különbség az ételekben és az italokban lévő kalóriák között? Alapvetően a 200 kalória 200 kalória, függetlenül attól, hogy megissza vagy megrágja őket. Van azonban különbség. Az italok formájában fogyasztott kalóriák éhségünket kevésbé elégítik ki, mint ugyanannyi kalória, mint amit étel formájában fogyasztanánk.

Ennek oka az, hogy az emberi test a szilárd és folyékony ételeket különböző mechanizmusokkal érzékeli. Ha olyan ételt fogyaszt, amely 200 kalóriát tartalmaz étkezés előtt, akkor nem fogyaszt 200 kalóriával kevesebbet étkezés közben. Másrészt, ha előzőleg 200 kalóriát fogyasztasz szilárd ételből, akkor kevesebb ételt eszel az étkezés alatt. Ezt mutatják a Pennsylvania Állami Egyetem és a Columbia Egyetem amerikai tudósainak tanulmányai.

Miért nem elégítik ki az italok az éhséget, még akkor sem, ha magas a kalóriatartalma?

Richard Mats, az indianai Purdue Egyetem hozzátette: "A száj által küldött szenzoros jelek szilárd ételek fogyasztása során különböznek azoktól, amelyeket iváskor adnak." A szilárd étel rágást igényel, és ez a mechanikus folyamat a jóllakottság érzetét is előidézi. A rágás és a nyáladzás jelet ad a testnek, hogy eszik.

Egy másik ok az, hogy a folyékony ételek rövidebb ideig maradnak a gyomorban, mint a szilárd ételek - teszi hozzá Dr. Mats. Így egy ital elfogyasztása után rövid ideig megtölti a gyomrot, de nem okoz tartós jóllakottság érzetet.

---