Fölözött tej a tejsavófehérje ellen

sovány tejpor

Kazein és tejsavófehérje

A sovány tejpor összetételének nagy része kazeinfehérje. A "lassú" fehérje néven is ismert, fokozatos lebontás és felszívódás jellemzi. Yves Boari és az Auvergne-i Egyetem munkatársainak 1997-es tanulmánya szerint ez a tulajdonság hosszú távon a fehérjeszintézis mérsékelt növekedéséhez vezet, miközben megakadályozza a meglévő fehérje lebomlását a szervezetben. A kazeinnel ellentétben a tejsavófehérje nagyon gyorsan felszívódik a szervezetben. Ez rövid időn belül hirtelen megnöveli a fehérjetermelést, mivel a fehérjeszintézis 3-4 óra elteltével normalizálódik.

A koncentrátumtól eltérően a tejsavófehérje-izolátum kivonja a tejsavó fehérjetartalmát, ami még magasabb - több mint 90% -os - fehérjetartalmat tesz lehetővé.