Foglaljon asztalt a következő évre!
"Amióta első számúak lettünk, a helyeinket a következő három hónapra lefoglalták" - mondta tavaly a Noma séfje, amikor az étterem másodszor került a világ legjobb éttermeinek listájára.
Rene Rexhepi - a koppenhágai étterem ragyogó fiatal séfje - konyhája immár harmadik éve vezeti a listát, megelőzve a spanyol, brazil, olasz és egyesült államokbeli versenytársakat.
A S. Pellegrino és az Acqua Panna világ 50 legjobb éttermének rangsorát több mint 800 szakács, vendéglős, újságíró, élelmiszer-szakértő szavazata határozza meg.
A koppenhágai 18. századi épület földszintjén található Noma leginkább a termékválaszték fanatikus megközelítéséről ismert, de ez az alapvető étterem sokkal többet büszkélkedhet, mint egyszerű természetes termékek választékát. Egész lényege a leleményesen kiválasztott összetevőktől a hibátlan kivitelezésig a tökéletesség szimbólumává teszi - és érzelmi, érzelmi, felszabadító táplálkozáshoz vezet, amely semmihez sem hasonlítható. Sokan megpróbálták lemásolni Rene Rexhepi séf megközelítését, de a legtöbbnek nem sikerült. Noma továbbra is az első helyet foglalja el a helyek között, írta a Time magazin tavaly.
A Redzepi újfajta skandináv ételeket szolgál fel, például marhahúst, füstölt agyat, tengeri sünöket és még sok mást. A 34 éves szakember 2003-as megalakulása óta vezeti az éttermet. Az étteremben található szószok és levesek sört, gyümölcsleveket és gyümölcseceteket használnak, és az ételekhez fűszereket, zöldségeket és gyümölcsöket adnak, a rendelkezésre állóak szerint. évszak.