Fkusno

Étel számít Darin Stoykov kulináris blogja

Ízléses emlékeim mindig visszavezetnek gyermekkoromba, amikor meghallottam a "borsch" szót - ott a mellékszárnyban található nyári konyhában, kora ősszel, amikor az első káposzta már felvette a télikabátot, és készen állnak azok levágására. Nagyapa, aki sok évig élt a hegyekben és csak ünnepnapokon tért haza, az a bűvész volt, aki minden véletlenszerűen összegyűjtött zöldséghalmot csodálatos levessé változtatott. Számomra a borscs nagyapám változatában a káposzta, a sárgarépa, a burgonya és a kolbász ötvözete. Nincs cékla, mert egyikünk sem szereti földi ízét (nem is beszélve arról, hogy festi a nyelvet), és a tetején nincs tejföl. A nagypapa végül a szokásos módon építette - joghurt, tojás.

Ezúttal úgy döntöttem, hogy a nagypapa által elhelyezett szalámit csirkével cserélem, és adok hozzá még néhány zöldséget, hogy lássam, mi fog történni. Van azonban egy kipróbált receptem, amely javításért kiált.

A szükséges termékek:

1. Hús (az én esetemben két fagyasztott csirke lámpa, amelyből szintén kaptam borscslevest)
2. Negyed káposzta, viszonylag kis darabokra vágva
3. Krumpli
4. Sárgarépa
5. Fokhagyma
6. Peppers
7. Mirelit borsó
8. Sol

---